年夜饭不能自选菜品 顾客不理解怎么办？

临近岁末，福州市民陈先生反映，自己联系了几家酒店预订年夜饭，却被告知只能选套餐，不能自选特色菜品。“从11月1日起，国家就明令禁止餐饮业设置‘最低消费’，而就餐只能选择套餐，这和设置‘最低消费’有何区别？”带着陈先生的疑问，记者以消费者身份咨询发现，类似现象已十分普遍。（12月26日《福州晚报》）

年夜饭的“套餐”，不应只在饭店

张兰军

虽然《餐饮业经营管理办法(试行)》，从11月1日起正式施行，消费者可对“开瓶费”“包间费”“最低消费”等，这些长期存在于餐饮业中的潜规则说不，但限于“除夕夜”的特殊时间，若简单把此类饭店“只备套餐”，理解为设置“最低消费”，还真不妥。

在年夜饭只供“套餐”上，饭店所道出的“苦衷”，并非没有道理。因为属法定假日（除夕、春节又特殊），给员工发3倍工资及红包，而导致的成本增加，饭店只能在提高效率上找平衡。如此之下，事先定好套餐，提前备好食材，无疑成饭店最佳选择。不然，你点你的“鱼”，我要我的“虾”，人人随意之下，必效率低下，到头来，看似人人很合“口味”，可从时间成本及心理感受上，未必人人很“称心”。

事实上，这种看似不合理的“单向选择”，且价格不菲，可截至12月25日，多数酒店年夜饭预约已基本完成。这说明什么？说明在这方面的市场需求很旺盛，人们并未望“价”却步，因“套”（餐）而返。这其实也告诉有关部门，在饭店未违返相关法规的前提下，（实际上，人家此番“套餐”服务，是提前告知，让客户明明白白的），其与客户的“恩怨情仇”，还应交给市场去调节。

说实在的，终日奔波、辛苦操劳了一年的人们，在除夕阖家团圆之夜，是很需要一顿“大餐”来“慰劳”一下的，但在内容的“调剂”上，不宜像只上饭店这么简单，而应更丰富多彩，更富亲情味。一方面，“撮馆”虽体面，总归太铺张，尤其一旦这种“饭店里的年夜饭”，变异为攀比、斗富、逞阔，更不可取。另一方面，在除夕这个普天同庆的日子，置身亲人团聚的温馨氛围，“饭”不在好，平安就行；“店”不在大，快乐即成。哪怕就在自家红砖瓦房内、火炉边炕头上，哪怕炖的是家养的老母鸡，拌的是廉价的白菜馅，沏的是不起眼的普通茶，可一旦融进亲情的味道，掺入祝福的期盼，就远胜过那些山珍海味、美酒佳肴。

“套餐无错”与“叫板有理”

刘建国

除夕之夜，能够全家团聚在一起吃一顿年夜饭，确实令人感到幸福无比。但是，如果被酒店的“套餐”扫了兴，确实有点不自在。虽然，酒店声称，做法是提高工作效率，出于自身和顾客双方利益衡量，但顾客依然不买账。但是，顾客的投诉，却并不一定得到支持，根据工商局的说法，“套餐消费”并不等于“最低消费”。

不过，即便如此，顾客敢于“叫板有理”的想法，却凸显出了维权意识的提升，令人欣慰。长期以来，酒店制定的“霸王条款”一直备受诟病，但是其强加在消费者身上的“强制性义务”，却很难得到有效治理。现实中，消费者在碰到“霸王条款”时，往往处于劣势地位。面临“取证难”的窘境,维权流程繁琐且漫长助长了经营者为所欲为的“霸气”。

伴随法律法规的完善，“霸王条款”成为法律重点打击对象，消费者的维权成本得以减少。同时,相关监督执法部门的责任更加明晰,执法力度进一步强化。在这种情形下，很多消费者终于拿起了维权武器，敢于和善于向酒店经营者叫板，从而形成了良好的维权环境。其实，就除夕年夜饭“套餐”而言，即便没有违反法律规定，但在维权氛围优化的前提下，消费者依然执着于权益维护。

事实上，消费者这种“叫板有理”的心态，体现出的是维权意识的进步。本质上来看，维权环境的孕育，就需要公众对其保持“零容忍”的抵制态度，敢于较真的劲头。只有这样,酒店“霸王条款”的“霸气”才能得到有效遏制,也才能形成公平健康的市场交易环境。

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