看着国内红茶市场越来越红火，2008年初，严互佐辞去在华宇的工作，来到政和县，帮助生产红茶的朋友杨茂旺注册了“醉红岩”、“红顶山人”两个品牌；接着，严互佐受聘到武夷山隆合茶业，系统学习了茶艺与红茶制作技术，也结识了许多茶界友人。

经过两年多的学习、积累，严互佐决心在茶界打出自己的一片天地，创业之地，就选在家乡大田。

当时，大田铁观音、金观音发展得红红火火，但红茶却是一片处女地。红茶能在大田立足、发展下来吗？

2008年11月，严互佐在县城河滨路边上开起隆合茶业大田分店，专营红茶。开张之初，严互佐的红茶在大田确实有些“水土不服”，平日喝惯了铁观音、金观音的大田人，对红茶并不习惯。第一个月，营业额仅有1万多元。

如何打开局面？严互佐耐心地走访各个单位、茶友、茶客，采取多种营销策略。同时，她也幸运地遇上红茶“走红”的热潮，在这股红茶热中，严互佐的红茶营销顺利地在大田铺开。2009年，严互佐销售的红茶突破2000公斤，今年初至今，销售量已达到2300公斤。

随着红茶市场逐步打开，严互佐开始到县里各个产茶区，引导、传授红茶制作，引导广平、奇韬等地绿茶产区生产红茶。

今年清明前后，由于一些产茶区受到此前霜冻的影响，给加工红茶带来不少难题，严互佐马不停蹄地奔波于红茶加工厂，给一些茶农作技术指导，确保当地茶农减产不减收。

在严互佐的大力引导下，大田红茶发展很快，城区上百家茶庄销售起红茶，制作红茶的茶厂已突破百家。