厦门：意式手工冰淇淋混搭闽南风味吸引不少人打卡

沙茶汤、花生贡糖、凤梨酥、四果汤 意式手工冰淇淋混搭闽南风味吸引不少人打卡

冰淇淋配虾干您想尝尝吗？

厦门日报讯（记者 赵张昀 实习生 陈苏琦）随着夏季气温的升高，Gelato（意式手工冰淇淋）逐渐成为夏日冰品里崭露头角的“新贵”——在厦门，常能看到不少市民走进店面，手捧一小杯色彩缤纷、口味奇特的冰淇淋，拍上一张打卡照。近日，记者走访时发现，Gelato口味丰富，但单价并不便宜。

口味出奇

除了常规口味，还有煎茶酱油等创新口味

冰淇淋配虾干，起名“沙茶汤头”——这样独特的冰淇淋产品，出现在鼓浪屿的一间店铺中，让食客们感叹：“口味太猎奇了！”入夏以来，类似的Gelato冰淇淋逐渐成为夏日里的“顶流”之一。在厦门的商场、街巷里，Gelato店面越来越多；同时，在小红书等网络平台，也常能看见Gelato因为口味丰富、色彩“出片”，成为旅游攻略清单中的必打卡项。

那么，“流量明星”Gelato是什么？记者了解到，它其实是一种意大利传统手工冰淇淋。与市面上的品牌冰淇淋相比，它的原材料常常是时令水果、坚果、奶、蛋等，制作过程中不添加水、油和增稠剂。

记者注意到，口味多而奇特，是Gelato最大的特点之一。许多店铺里有10种以上的味道：除了牛奶、抹茶、水果、巧克力等常规口味，还有泰式奶茶、美龄粥、煎茶酱油等创新口味，还有商家从闽南特色元素中汲取灵感，将沙茶汤、闽南花生贡糖、凤梨酥等风味元素组合搭配，甚至将冰淇淋与四果汤组合在一起，做成Gelato四果汤。

记者了解到，一间Gelato店铺在营运十年的时间里，先后总计推出了300多种口味。为什么会有这么多猎奇的味道？厦门Gelato品牌“kimo”创始人张俊表示：“因为手工冰淇淋依赖新鲜食材，所以许多商家、生产人员常常主动寻找不同的食材，因此产生了更多丰富口味。”

价格较高

是市售品牌冰淇淋的5倍至10倍

不过，Gelato的价格并不便宜。在相同克重的情况下，与市售品牌冰淇淋相比，大多数Gelato的价格是5倍至10倍，“一口就是10元钱！”有网友评论。

对此，有商家表示，原材料价格较高、需要手工制作、保质期短、损耗高等原因，都推高了成本和售价。“Gelato不加香精、色素、防腐剂，从做出来到食用完毕，需控制在一到两周以内。”张俊告诉记者，由于价格因素影响，大部分消费者是奔着打卡尝鲜而来的，暂未形成消费习惯。