厦门市场监督局食品安全卫士三最标准确保食品安全

人物

“食安总管”廖贤生 经验丰富实干型专家

既是莲前市场监管所同事眼中的“食安总管”，也是所长黄煌辉口中“具有丰富专业知识和一线经验的实干型专家”，他叫廖贤生。

廖贤生2015年机构改革后调到莲前所，是所里唯一有餐饮监管背景的人员。他身兼三职：业务老师、应急处置人员、一线监管人员，他从零开始，锻造出一支能够承担国际重大活动食品安全保障的队伍，先后承担九八等各类重大活动30余次，保障人员近20万人餐次，未发生一起投诉或食品安全事件。“宁愿脱掉一层皮，坚决不能掉链子。”这次会晤，廖贤生又身兼数职，不但制定了“围村行动”工作方案，还从辖区4100余家食品生产经营企业中，根据业态、规模和日常监管情况，按照重点区域、重点企业、重点环节，列出165家重点监管单位，每周定时组织监督检查。

廖贤生的另一项重大任务就是做好重点酒店监管。他和所里其他八位同事分别担任了重点保障酒店的监管组组长。晚上他们是“接货员”、“验收员”、“搬运工”，白天他们是后厨里要求“严苛”的食品安全监督员，70个环节全程监督把关。

食安卫士林建川 保卫厦门后厨房

林建川，殿前市场监督所党支部书记、副所长。

要知道，殿前所辖区内共有农产品市场10家，其中中埔水产、蔬菜、大桥、汇联4家农产品批发市场是重点，中埔蔬菜批发市场又承担着厦门“菜篮子”工程重任，保障全市75%蔬菜、鲜肉供应量。

殿前还有个名号——“厦门的后厨房”，因为这里有食品生产企业50余家，占全湖里区的50%。

这样的辖区，厦门会晤食品安全保障任务异常艰巨。为此，林建川在批发市场建立一户一档，推行统一购销凭证，对每一棵蔬菜负责；春节过后，林建川组织人员提前介入，监督重大活动食材库房，提高和完善软硬件配置。

对于酒店，林建川组织协管员反复走访排查，及时沟通协调辖区内水果等食材供应批发市场、食品生产企业，当好食品安全守护卫士。