大笼甜粿制作技艺拟申省级非遗 习俗已有近500年历史

●身高：1.3米

●体重：720斤

●籍贯：同安凤岗

●年龄：500岁

岗头大笼甜粿制作技艺于2013年获评厦门市非遗。 通讯员何东方 摄

大笼甜粿吸引了不少市民前来观赏。 通讯员 何东方摄

海西晨报讯（记者 陈雅玲 通讯员 何东方余雪燕）“这么大的甜粿真让人惊叹！”昨日，同安祥平街道凤岗社区岗头洪氏祖祠前，两座总重量1440斤的大笼甜粿，非常吸引眼球，不少市民慕名前往现场，一睹这两座巨无霸大笼甜粿的真容。

这两座大笼甜粿分别高1.3米，模板拆除后，烙印在大笼甜粿上的精美花纹、吉祥物等图案一一呈现，甚是漂亮。昨日是正月初九，按照民间习俗，居民们用它们祭拜“天公”，以此祈福，从其他地方远道而来的外乡人，也纷纷“讨要”一小块甜粿带回家以求吉利。

据凤岗社区老人协会秘书长洪清求介绍，凤岗岗头正月初九蒸大笼甜粿祭天公的习俗已有近500年的历史，1951年因故消失，时隔60年后，2011年，村里的老人们重新开始将这门技艺展现给世人，并连续4年蒸制“岗头大笼甜粿”敬拜“天公”。2013年，厦门市人民政府、厦门市文化广电新闻出版局正式为 “岗头大笼甜粿手工制作技艺”颁发厦门市非物质文化遗产的牌匾。

洪清求介绍说，有关部门及该社区计划在今年把“岗头大笼甜粿手工制作技艺”申报为省级非物质文化遗产项目，相关准备工作正在开展中。

想要制作这两座“巨无霸”大笼甜粿可不容易。“此次共耗费了约640斤的糯米粉、约400斤的红糖与白糖。”洪清求告诉记者，约有40名成年人参与此次大笼甜粿的制作，做完后再置放8天才能定型。而为了把这两座“巨无霸”大笼甜粿置放在洪氏宗祠门前，居民们还动用了起重机，才把它们顺利摆放好。