业内人士揭酒楼宰客伎俩 相关部门高度重视将查处

【揭密】

宰客伎俩大起底 海鲜价格藏猫腻

没有明码标价，是不是就是宰客的伎俩之一？记者随后从几位餐饮界的业内人士那里得到了证实。事实上，这些和黑心司机勾结的海鲜酒楼，宰客伎俩可不止这一种。

伎俩1 “现点现杀”宰客法

“这些黑店宰客，主要是从海鲜身上下手。”餐饮界人士陈先生说，宰客的海鲜店一般不标鱼类、贝类等海鲜的价格或者只是标注“时价”，游客被带到店里后，店员会努力推荐海鲜。

只要游客表示同意点条鱼，店员马上会将海鲜池里的鱼捞起来杀掉、处理，然后过秤。如果游客询问价格，店员就会根据“时价”来报价。“如果顾客嫌贵，但鱼已经杀了，也是顾客点头同意的，因此要买完单才能走。”陈先生说。

伎俩2 “模糊标价”宰客法

如果说第一种宰客法建立在不明码标价的基础上，那第二种方法则是在价格标注上玩手段。餐饮界人士吴先生说，比如菜单上写着“某某鱼50元”，却没注明是一条、一斤还是一份的价格。上菜的时候一盘里有5条小鱼，结账的时候就要收250元。“如果顾客提出质疑，店家会说菜单上是指一条鱼50元。”

因此，消费者如果碰上黑心海鲜酒楼，少则花数百元，多则被宰数千元，黑心海鲜酒楼再拿300元给黑心司机作为酬劳也就不足为奇了。

【应对】

推进明码标价工作曝光黑心餐饮商家

针对黑心海鲜酒楼，中华市场监督管理所的张所长表示，他们一方面做好辖区商家的明码标价工作，一方面对涉嫌商业贿赂的黑心海鲜酒楼进行调查取证并查处。此类商家被查处后，信用等级将会降低，案件也会对外公布，这样一来，黑心商家实际上就是上了“黑名单”。

不过，张所长坦言，黑心商家给司机回扣的行为比较隐蔽，调查取证存在一定困难。

此外，该部门还在积极推进微信信息公布以及消费警示的工作，将通过曾厝垵文创村的公众微信号等传播平台，发布当地商家信用等级、案件查处情况以及消费警示等。

【记者手记】

疾若顽固“药”须凶猛

去年7月，环岛路出现三家山寨小眼镜海鲜店。记者经过深入调查发现，环岛路上确实存在部分餐厅串通出租车以及黑车司机，让他们以拿回扣形式拉客到店里消费。此事经过本报曝光后，当地工商部门采取了措施，调查取证后对6家进行商业贿赂的餐饮店进行了立案查处。

应该说，相关部门确实在采取措施:推进明码标价，查处商家上“黑名单”，发布消费警示等。可是结果并不尽如人意:一年时间过去了，黑心司机依旧拿着高额回扣，宰客现象仍然存在，只是方法变得更隐蔽些了。若按结果来做反思，显然这些措施的力道还不够。

餐饮界业内人士吴先生的一番猛烈抨击，说出了打击的重要性:黑心海鲜酒楼这样宰客，既影响了厦门的旅游城市形象，也影响了同行之间的公平竞争，应该严厉打击！

疾若顽固，“药”须凶猛。

查处商家上“黑名单”，背后却是“调查取证有困难”——主动宣传举报渠道，发动游客举报配合，或许是解决之道；商家信用等级降低上了“黑名单”，游客去哪儿才能看得到——或许将信用等级牌匾张贴在商家门口，是一种无声的震慑；通过微信传播平台发布消费警示固然不错，但能否多渠道并进，让消费者提前获知……

太温和的措施，制不住太顽固的问题。“宰客”高出一尺，打击更需讲求方法，要高出一丈，铲掉土壤，方能根除。

【新闻回放】

去年7月，一名山东游客打进本报热线，投诉黄厝某海鲜大排档涉嫌价格欺诈。

去年7月25日，本报报道环岛路山寨小眼镜海鲜店宰客现象。

去年8月21日，本报报道黑心司机拿回扣现象。