以人为本，诚信经营；安全用餐，长寿健康

漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、地沟油、染色花椒、河南南阳毒韭菜……日渐涌现的食品安全事件，造成了消费者对食品质量安全的顾虑和焦虑。无良商家为了获取最大利益，不惜使用廉价的、受污染、有毒或添加剂违规超标等食品，让消费者在营养、卫生方面不但没有得到满足，甚至还为身体健康埋下隐患。殊不知，这种唯利是图，不顾道德良知，屡屡突破安全底线的行为，不仅仅危害到群众的身体健康和生命安全，更是将企业自身发展逼进死胡同。

以人为本，诚信经营，靠得是道德良知；食品质量，安全卫生，要得是制度保障。在大力提倡安全用餐的同时，鼓楼区有关部门对食品安全的各个环节进行大力的监督和整治，开展专项整治，严厉打击违法违规行为，及时查处12345便民热线、鼓楼政务网站上消费者的相关投诉举报；理顺中小餐馆和“五小店”的监管机制，在每个街镇社区卫生服务中心配备2-3名专兼职卫生监督协管员，制定操作性较强的卫生监督员“应知应会”细则规定，提升监督员的执法能力；加强整治中小餐馆每周一通报制度，并分门别类制定报表，根据属地管理的职责，采取疏堵结合的办法，跟踪督导整治；关注环境、设施条件要求，明确归口审批职责，通过“规范一批、转化一批、取缔一批”的措施，健全完善中小餐馆和“五小店”长效管理机制。

“走，我们到舒友聚餐吧，这家酒楼是鼓楼‘百家餐饮联盟’之一，好吃又安全。”小王向朋友们推荐道。自我区开始开展文明餐桌行动以来，“百家餐饮联盟”就成了安全用餐、卫生用餐的重要载体，参加活动的百家单位起着带头示范作用，餐饮食材透明化，并公开承诺不制售或使用“地沟油”等有害和假冒伪劣产品，规范购买、保管和使用食品添加剂，餐饮具必须符合卫生标准，加强日常管理，做好进货台账登记，保证食品原材料和菜品的质量，用安全食品，与消费者拉近心的距离，架起信任的桥梁。

市民小张回忆起中秋佳节家人团聚愉快用餐的经历，笑着说：“民以食为天，食以安为先，文明餐桌行动开展以来，外出用餐，放心多了！中秋那天，我们一家在世纪温泉酒店用餐，看着酒店2楼点餐区生龙活虎、种类多样的海鲜，叶青颈白、鲜嫩水灵的蔬果以及干净整洁的用餐环境，自然吃得安心，吃得舒心，也吃得健康。”

机关部门还通过各项激励手段调动星级酒店积极参与全市“文明餐桌行动示范店”评比，并逐步完善相应的激励和监督办法，确保“文明餐桌行动”不流于形式，让用安全食品，做诚信企业的理念深入每一个企业经营者的心里，成为广大经营者的自觉行为。