泉州举办美食文化暨申创“世界美食之都”工作经验交流会

昨日，泉州市举办美食文化暨申创“世界美食之都”工作经验交流会。国内多个获得“世界美食之都”称号城市的专家学者、中国烹饪大师分享美食文化暨申创工作的经验与心得。

泉州是闽菜的重要发源地之一，美食文化源远流长、丰富多彩。从鲜美的海鲜到精致的小吃，从传统的闽南菜肴到融合创新的特色美食，无不吸引着无数食客的目光。泉州拥有扎实的社会和文化基础，申创“世界美食之都”不仅是对泉州美食文化的传承与弘扬，更是提升城市知名度、促进经济发展的重要举措。

昨日上午的经验交流会上，扬州大学旅游与烹饪学院院长、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室主任侯兵，人民大会堂西餐厨师长、中国烹饪大师徐龙，潮州市韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生，四川旅游学院教授、川菜发展研究中心主任杜莉，粤菜发展研究中心主任、国务院侨办中餐繁荣基地中心主任陈健，华侨大学正高级实验师、硕士生导师、旅游国家级实验中心主任、泉州市餐饮烹饪行业协会荣誉会长汪京强等6位嘉宾围绕美食传承创新、人才培养、申创经验等话题，展开分享交流，共同探讨如何将“食力”转化为城市发展的动能，以美食驱动城市的可持续发展。在昨日下午的交流会专题会议中，与会者就泉州申创“世界美食之都”的机遇和挑战进行深入探讨。

据了解，此次活动是2024年泉州市申创“世界美食之都”城市交流系列活动之一，成为各“世界美食之都”友谊的桥梁，通过在交流中共融，能够让泉州更好地做好“美食+”的跨界融合文章，以更加开放的姿态拓展城市发展新局面。活动由泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室、泉州市文旅局、泉州市商务局和泉州市市场监督管理局联合主办。（泉州晚报融媒体记者 张君琳 陈云青）