“城市守夜人”系列报道七：守护舌尖安全的食安人

禾恒蔬菜批发市场检测中心，一名食品安全检测监督员正在监督市场检测员将检测结果抄在记录表上，并签字确认。东南网记者 陈培源 摄

东南网9月17日讯（本网记者 傅心玫 陈培源）当城市大部分地区的喧嚣在夜幕中按上暂停键，位于晋江市的蔬菜、水果、水产品三个批发市场刚迎来一波交易的热潮。在流动的人群中，有几个身着制服的身影尤为显目，他们是泉州市市场监督管理局的食品安全检测监督员。无数个日夜里，他们坚守在市场的各个关口，守护市民舌尖上的安全。

“95后”检测监督员为食品安全把关

夜幕降临，晋江市禾恒蔬菜批发市场内热闹非凡，一个个摊位前，商户正在搬货卸货，不时有客户上门采购，交易声此起彼伏。在该市场的检测中心，一件件蔬菜样品摆放在检测台上，廖小青正与两名检测员一起对样品进行农药残留检测。称样，加入缓冲液，提取样液，随后进行样液测定，一系列流程廖小青做起来得心应手，眼前在工作上沉着冷静的她，其实还是一名“95后”。

2017年11月，为了强化食用农产品入市检测，严把入市质量关口，泉州市市场监督管理局（原市食品药品监督管理局）向17个试点市场派驻食品安全检测监督员实行驻场监督，廖小青就是其中一员，职责主要包括：指导督促市场开办者落实检测制度；协助监管部门督促市场开办者、经营者履行主体责任，落实进货查验制度；做好市场与监管部门信息联络、工作传达与沟通，违法情况报告等工作。

因为批发市场经营时间长，且往往在晚上迎来交易高峰期，并常有凌晨便开市交易的情况，为了严格落实工作职责，监督员的工作时间也针对不同市场特点，分别覆盖了凌晨到夜晚的多个时段。对不少人来说，在晨光破晓前起床，抑或在暮色四合后归家，已是常事。

作为闽南地区最大的蔬菜批发市场，禾恒蔬菜批发市场每日进场交易的蔬菜数量在1800-2000吨左右，巨大的交易量背后，食品安全的把关尤为重要。廖小青是禾恒蔬菜批发市场唯一一名食品安全检测监督员，主要负责监督检测员进行农药残留项目检测，据她介绍，每天仅蔬菜农残检测这一项目，就需要检测超200批样品。“检测员一次可检测16个批次，每个批次检测时间为半小时，检测工作从白天开始，等全部样品检测完，天也都黑了。”在检测批次较多时，廖小青也需要加入到抽样与检测工作中，发现超标样品时，她还要督促市场与商户销毁相关产品，并进行每日检测情况登记，各项工作结束后，往往已经进入了深夜。

“一开始也会不适应，有些朋友下班后相约聚会时，我常常还在工作。”为了方便上下班，廖小青选择在批发市场附近与同事合住，开启两点一线的生活。同为90后，不少朋友将这份工作视为挑战，而廖小青甘之如饴，对她来说，坚守在食品入市的第一关口，检测监督的责任重大，“一旦发现并销毁一批不合格产品，就意味着消费者的食品安全少了一个隐患；而对于商家来说，也能及时止损免于后患，这样我们再辛苦也值得。”