云霄传统手工月饼 守“味”记忆里的中秋

传统手工月饼映射着云霄人的中秋记忆，云霄人无论身在何处，都想尝一口家乡的味道。

俗话说，“酒香不怕巷子深”，位于民主路巷子里的荣记月饼店，浓郁的月饼香气扑面而来，店主吴国荣一家正为中秋节加班加点制作月饼，经过和面、配馅、扯皮、包馅、按压成型、烘焙等多道工序后，一个个香喷喷的月饼新鲜出炉，很是诱人。

为了保留那份独属于云霄的“古早味”，吴国荣坚守着古老的手艺，凭借着四十多年的经验与对食材的深刻理解，制作出豆苏、冬瓜、双拼等口味的传统月饼。

店主吴国荣说：“月饼双拼、冬瓜为主，豆苏、芋头、咸蛋黄，咸蛋黄就是绿豆包咸蛋，芋头包咸蛋，我们云霄传统月饼就是没有防腐剂，按照云霄传统饼来制作。”

不同于市面上其他包装精致的月饼，云霄月饼的包装大多简约古朴。月饼表皮或印有朱红色的厂家字号，以四个月饼为一叠装进透明塑料袋中，方形白纸卷包成筒状，再在白纸上贴上一张标明厂家名号、口味类别的长方形红纸，一份云霄月饼便“诞生”了。云霄手工酥皮月饼独特的馅料和口感，依旧是众多市民的“心头好”，他们纷纷开启“进货”模式，月饼供不应求。

市民吴女士说：“我们是邻居，经常在这买月饼，卫生条件干净，猪油都是买最好的，我们买了十几年了，我一个亲戚每年都来这买几千块月饼，拿去送人，每个人都要吃这种月饼。”

店主吴国荣说：“我从农历七月底开始做月饼，准备好猪肉、葱头开始做月饼，一天做一千包月饼。生意不错，我一做月饼就有人来订，最早来订的人订了三千包，还有几百包的，今天来买月饼的人有特意从漳浦过来的，觉得我们这边月饼好，看到我们猪油自己熬，各方面的材料都是自己制作的。”

一块块小小的传统手工月饼承载了云霄人心中的中秋记忆，在这个充满温情和喜悦的节日里，寄托着人们对美好生活的向往和期盼。（汤金梅 方阗）