“芯”技术推动漳州百香果产业升级

8月初，受省科技厅委托，漳州市科技局组织有关专家开展省级星火计划项目“高品质百香果果脯生产关键技术研究及产业化”的验收工作。目前，该项目已顺利通过专家组验收。

据了解，福建省星火计划项目是依托技术引导优势，推进种源等农业关键核心技术攻关、先进适用农业技术成果转化、农产品精深加工关键技术应用的项目载体，是促进农业产业链、创新链、价值链融合的重要科技抓手。

漳州“高品质百香果果脯生产关键技术研究及产业化”于2021年被确立为福建省星火计划项目。此后，项目承担单位福建益果园食品有限公司与漳州职业技术学院联合开展百香果果皮果脯加工研究，先后进行了百香果外皮去除技术、果皮脱苦涩技术、真空-常压交替快速渗糖工艺等技术研究与开发，并取得了以下良好成效：建成百香果果脯生产线1条、研发百香果低糖果脯新产品1项、申请发明专利1项、授权实用新型专利6项。在该项目带动下，企业顺利完成百香果果脯生产的关键技术研究，并积极应用于生产实践，推动百香果果脯产量增加41.7吨、销售额增加82.4万元，新增就业岗位31个。该项目还助力解决我省百香果深加工中果皮无法利用和造成环境污染的难题，对于百香果种植行业、深加工行业的健康发展有着重要意义。（记者 邱丹燕 通讯员 王永兴 张诗源）