晚餐吃啥能变瘦：豆类助除腹部脂肪 辣椒促代谢

近日，美国“美好饮食”网站撰文指出，只要在晚餐中加入下面5种食物中的一种，长期坚持，就能帮你赶走多余脂肪。

1.豆类。豆类能让你觉得更饱。最新研究显示，豆类更有助于去除腹部脂肪。秘密就在于可溶性膳食纤维。维克森林大学的学者指出，每天摄入10克可溶性纤维，内脏脂肪会在5年后减少3.7%。吃豆类易胀气的人，可以选择中午吃。

2.红辣椒。新鲜红辣椒中的辣椒素能加速新陈代谢，从而减少脂肪累积。专家建议，晚上吃红辣椒要适可而止，以免影响睡眠。

3.凉拌绿叶菜。多吃绿叶菜，尤其凉拌菜能让你少吃高热量食物。宾夕法尼亚州立大学的研究显示，每餐的第一道菜吃沙拉，能帮助你少吃12%的能量。

4.醋。亚利桑那州立大学营养系主任介绍，醋中的酸性物质能阻碍淀粉的消化，因此能减少每餐摄入的能量。有研究指出，每餐1勺醋，每天摄入的总能量能减少200—275千卡。

5.粗粮。粗粮有丰富的膳食纤维。如果害怕晚餐不好消化，喝一碗浓稠的八宝杂粮粥，减肥又营养。

不要吃得太晚

晚餐吃得太晚不仅会诱发胃肠疾病，而且很容易罹患尿路结石。晚餐食物中的钙质，有一部分被小肠吸收利用，另一部分则要进入泌尿道排出体外。人的排钙高峰通常在餐后4～5小时，如果晚餐过晚（晚上九十点钟），当排钙高峰到来时人已熟睡，尿液便潴留在尿路中，致使尿中的钙不断增加，沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成尿路结石。研究表明，早吃晚餐（晚上六点钟左右）可大大降低尿路结石的发病率。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。

不要吃得太多

俗话说：“晚饭少一口，活到九十九。”晚餐一定要定量，以少为好，切不可暴饮暴食，以免损胃伤身。临床发现，晚餐吃得过饱容易引起以下病症：

○肥胖晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度增高，晚上活动量小，热量消耗少，天长日久体内脂肪越积越多，逐渐使人发胖。

○大肠癌晚餐过饱，食物中的蛋白质不能被完全消化，剩余部分仍滞留在肠道中，在细菌的作用下，会产生有毒物质。睡眠时肠壁蠕动慢，毒素在肠道内停留时间延长，容易引发大肠癌。

○神经衰弱中医认为胃不和则卧不安，晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重。胃肠紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠多梦，久之易引起神经衰弱等疾病。

○急性胰腺炎晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，严重的会使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命