漳平市市场监管局：筑牢三道关，守护妈祖节食品安全

2023年5月12日（农历三月二十三）是妈祖诞辰1063周年庆典的日子，作为两岸文化交流的精神纽带，每年当地群众与台商都会自发举办妈祖文化节，为前来参加的信众及游客端上一份热腾腾的平安面，将最深情的祝愿寄予每一个人，据不完全统计，本次妈祖节将为信众及游客提供近六万人次平安面或平安宴等餐饮服务。为保障活动的顺利开展，漳平市市场监管局立足职能，坚决守牢三道关，做好食品安全保障工作，守护群众“舌尖上的安全”。

提前介入，严把集体聚餐点布局关。为严防食源性疾病的发生，漳平市市场监管局永福所执法人员提前介入踩点，对台商联谊会台品茶厂、李庄村妈祖庙、兰田妈祖庙和福兴洋等四个妈祖节集体用餐点的场所环境、卫生条件、流程布局、从业人员健康证明等方面进行检查，下发《永福市场监督管理所餐饮服务监督意见书》，与举办者签订《“2023年永福妈祖文化节”餐饮活动食品安全承诺书》，落实好食品安全第一责任人责任，通过主动作为，为群众提供安全放心的用餐环境。

强化监管，严守食品的安全质量关。在为期一周的活动期间，统筹股、所执法人员对各个聚餐点实行现场驻点监管，逐批对所采购的蔬菜等食品原料进行农药残留等项目快速检测，及时排除安全风险隐患，同时执法人员还认真检查指导食品加工人员落实餐饮操作规程，现场提醒妈祖文化节相关负责人绷紧食品安全弦，做好生熟分开加工、食品煮熟煮透及落实48小时留样制度等工作，进一步落实食品安全责任，将“舌尖上的安全”放在首位。

制定预案，严备食品安全应急处置关。为确保妈祖节活动期间食品安全，漳平市局完善食品安全应急处置预案，加强与永福镇食安办、卫生院等职能部门的沟通协作，畅通信息，形成合力，同时还建立食品安全应急处置小组，小组成员在活动期间要求时刻保持信息畅通，确保应急处置快速高效。此外，永福市管所还严格落实24小时值班制度，畅通投诉举报渠道，安排专职人员对食品类投诉举报进行及时受理、及时处理、及时回复。