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护航春节!龙岩市市场监管部门开展“平安年夜饭”专项行动

2023-01-18 17:35:44作者:来源:龙岩市场监管责任编辑:卓志沐我来说两句

除夕温馨团圆夜,食安守护在行动。为了保障春节期间广大人民群众在举家团圆之际吃得安全放心,龙岩市市场监管部门联合商务部门开展“平安年夜饭”食品安全专项监督检查行动。

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此次专项以大中型餐厅、饭店为重点。排查餐饮单位食品原材料采购台账记录,食品原材料储存方式、环境卫生、关键环节加工制作、餐饮具清洗消毒、人员的健康证明等,督促餐饮服务单位负责人落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

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监管执法人员并从四方面检查承办“年夜饭”餐饮单位落实食品安全情况:一是严格落实食品安全主体责任。明确食品安全总监和食品安全员职责,建立“日管控、周排查、月调度”管理制度。二是严格落实食品采购查验制度。选择有资质的食材采购商,对采购食材做好查验和“一品一码”可追溯录入工作。三是严格落实菜品留样制度。按照食品留样相关规定,做好菜品留样和相关记录。四是做好文明用餐,反对浪费宣传引导。在大堂和包厢内以张贴海报、LED等形式,倡导提醒消费者文明用餐,拒绝浪费,营造健康用餐的氛围。


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