全国餐饮大咖齐聚榕城共话餐饮蓝图

今天上午，第三届一碗福州金碗奖颁奖盛典暨中国新餐饮品牌高峰论坛，在福州·烟台山正式拉开帷幕，这是福州餐饮行业的一次盛会，被称为福州餐饮界的“奥斯卡”盛典。

本次活动由万科烟台山商业漫步街区独家冠名，世界中餐业联合会、福建省商务厅、福建省归国华侨联合会、福州市商务局联合指导，福州日报社、福州市餐饮烹饪行业协会、福州市旅游协会主办，福建省餐饮文化促进会、中国国际教育电视台中华美食文化频道、893音乐广播、901左海之声联办，福州视通传媒有限公司承办。

本次盛典活动特别邀请了全国14位餐饮行业重磅嘉宾莅临现场，来自餐饮界、食品界、电商界的大佬们，聚焦餐饮领域，与现场近百位福州餐饮人深入剖析市场现状，探讨新时代下福州餐饮行业发展趋势，分享品牌运营经验，携手洞见未来。同时，本次盛典发布了福州本土2019-2020年度TOP餐厅以及HOT餐厅名单，这是一份福州专属的美食指南。

2021年福建食材供应链产业论坛。叶诚 摄

全国大佬来支招

据了解，本次颁奖盛典特别邀请了现任中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥、中国餐饮产业研究院院长吴坚、羲和国际餐饮机构董事长张钧、世界中餐业联合会川菜产业委员会主席王刚、京东零售集团大商超全渠道事业群大宗贸易及餐饮业务部总经理马骏等14位全国知名餐饮大咖现场，深入剖析餐饮市场、分享餐饮经验。本次峰会氛围上午、下午两场，分别针对餐饮品牌的发展与食材供应链的话题进行深度探讨。

本次峰会上，14位大咖分别针对“如何使用新媒体社交工具传播餐饮文化，搭建品牌”、“中式正餐规模化的坚守与变革”、“2021中国餐饮发展方法论”、“食材供应链数智化创新与发展”、“3R食品—餐饮行业增长第二曲线”等话题进行深入的探讨，满满干货分享引发现场的强大共鸣。

同时，福建省餐饮文化促进会会长、桥亭田园智慧科技有限公司董事长林成兰，福建省餐饮文化促进会副会长、厦门璞真食品有限公司创始人潘世朝，大串想供应链创始人，总经理刘助还就“如何把握餐饮供应链革新的窗口红利”开启圆桌会议，共同探讨餐饮供应链的机遇与挑战。

“金碗奖”发布权威榜单

今天，2019-2020年度TOP餐厅以及HOT餐厅名单正式公布。据了解，本次榜单历时700+天，引入“BOSS评审团”“专家评审团”“先锋评审团”三大评审团机制，更增加了榜单的权威性。

雍和会、松月·自慢料理、STAR LEAF星叶南洋料理、花潮日料艺食馆等30个品牌上榜2019-2020年度TOP30顶级甄选餐厅。

ESK宜斯·寰宇料理、东方红·湖南菜、回魏大牌档、建州宴•鲜辣闽北味、舊巷南等20个商户上榜2019-2020年度HOT20热门必吃餐厅。

1718海鲜火锅、ROCO若可、博多一豚轩等品牌上榜2019-2020年度甄选连锁品牌。

距主办方一碗福州相关工作人员介绍。在2019-2020年间，一碗福州通过外卖平台上线、堂食第一餐、商圈恢复计划、3届顶餐周、每周二热门餐厅、8大权威榜单等一系列活动，对福州本土的餐饮品牌进行梳理，从福州人的角度出发，寻找最适合福州人的美食榜单。

全城寻找幸运锦鲤

此外，现场主办方还为全城的市民朋友和到场嘉宾分别准备了一份独宠一整年的锦鲤大奖。抽奖分为线上抽奖与现场抽奖两个部分，前期线上通过扫描二维码进入线上抽奖区，活动现场嘉宾则通过场内二维码加入现场抽奖区。在活动最后环节，主办方分别从线上参与的市民和现场嘉宾中，随机抽取1名幸运锦鲤送出大礼。

据了解本次锦鲤大奖由夕时意境闽味餐厅、井禮·山海宴、1718海鲜火锅、东方红、ESK宜斯·寰球料理、大丰收脆鱼、八闽小聚、老福洲、觅云·云南菜、八合里海记牛肉火锅、旧巷南·福州名小吃等品牌倾情提供，总价值约6998元。

资料：

2018年1月，“一碗福州·顶级之选”2017福州晚报年度传媒大奖颁奖盛典暨一碗福州城市美食论坛举办，福州年度最具权威性的美食榜单就此诞生。

2019年3月，“新餐饮 新福州”餐饮论坛峰会暨福州晚报第二届传媒大奖一碗福州颁奖盛典，同年11月，一碗福州年度传媒大奖正式升级，更名为“金碗奖”。

2020年初，由于新冠疫情影响，餐饮全行业暂停线下堂食营业。在这个特殊时期中，一碗福州通过开启外卖平台、“堂食第一餐”、商圈恢复计划等项目，助力餐饮行业稳健有序的复苏。

附：获奖品牌全名单（名单不分先后，按拼音顺序排列）

2019-2020年度HOT20热门必吃餐厅：

ESK宜斯·寰宇料理、八合里牛肉火锅、大丰收·李家、大丰收脆鱼、东方红·湖南菜、杜老板松茸菌汤火锅、花时花式烤肉、回魏大牌档、建州宴•鲜辣闽北味、舊巷南·福州名小吃、辣皇朝小龙虾、麦大叔·福建客家菜、鳗七爷红糟烧烤、邱守桔·龙虾殿、热血兄弟、尙膳鼎顺德镬仔菜、王庄阿咪大牌档、鱼滋味·幸福酸汤鱼、啫 粤风料理、忠惠酱鸭捞化老铺

2019-2020年度TOP30顶级甄选餐厅：

ALOKA LOBSTER阿罗卡加龙料理、CHIC 1699远洋私厨、STAR LEAF星叶南洋料理、ZENHO天和割烹料理、八闽佛跳墙火锅、八闽小聚、福建外贸中心悦华酒店荷风中餐厅、福州财富品位酒店·應醉廔、福州融侨皇冠假日酒店·彩丰楼中餐厅、福州世茂洲际酒店·福邸中餐厅、花潮日料艺食馆、埖绛法式日料花园餐厅、京炙烤肉料理、井禮·山海宴、揽季锅物会、临家闽南宴、麟悦·精细中国菜、觅云·云南菜、璞月中华意境菜、松月·自慢料理、天隽私宴、夕时意境闽味餐厅、禧悦楼、宣和苑、宣和一味、焱匠旬物料理、洋房火锅、怡宴法式料理、雍和会、悦满庭、紫阳海鲜楼

2019-2020年度甄选连锁品牌：

1718海鲜火锅、ROCO若可、博多一豚轩、大喜牛鲜牛肉火锅、老福洲、南乡·广东顺德菜、破店·闽菜馆、塔斯汀中国汉堡、醉得意

2019-2020年度甄选新晋餐厅：SUNWINE 三酉先锋酩品汇、莆田PUTIEN

2019-2020年度甄选海鲜火锅品牌：1718海鲜火锅

2019-2020年度最具人气烘焙品牌：ROCO若可

2019-2020年度闽菜非遗传承推动餐厅：井禮·山海宴

2019-2020年度甄选主厨餐厅：八闽小聚、麟悦·精细中国菜

2019-2020年度甄选特色地方菜：建州宴•鲜辣闽北味、麦大叔·福建客家菜

2019-2020年度甄选闽菜餐厅：宣和苑、夕时意境闽味餐厅

2019-2020年度甄选中餐厅：璞月中华意境菜、紫阳海鲜楼

2019-2020年度甄选异国餐厅：花潮日料艺食馆、松月·自慢料理

2019-2020年度大众喜爱热门餐厅：ESK宜斯·寰宇料理、回魏大牌档

2019-2020年度大众喜爱顶级餐厅：禧悦楼、雍和会

2021年度最期待餐厅：KEMURI燻·烧肉酒场

2019-2020年度榜样餐饮集团：福建省大丰收餐饮有限公司、悦港琴湾集团、星洲集团

2019-2020年度榜样人物奖：

陈泽渊、高峰、江卓伟、林创研、林敏羲、林伟杰、刘劲楠、刘伟、刘泽勇、王沪榕、张建海、郑芳、钟文

年度餐饮新零售食品行业最具成长性品牌： 福州优予食品科技有限公司

年度餐饮行业最佳食材服务商：福建冻品在线网络科技有限公司

年度最受关注商业街区：万科烟台山商业漫步街区

2019-2020年度餐饮成就奖：聚春园集团

2019-2020年度餐饮杰出贡献大奖：王茂玲、黄履冰

本次活动特别感谢首席合作伙伴全国食品新零售服务商优予食品，唯一指定晚宴品牌1718海鲜火锅，唯一指定甜品品牌若可，唯一指定用车福建华奥奥迪，特别鸣谢：福建华通银行、雍和会、悦港琴湾餐饮集团、巨量引擎福州本地直营中心、夕时意境闽味餐厅、春伦集团、微焙咖啡、福州王小味美食科技有限公司、聚春园集团、百饼园。