“80后”品酒师王灿辉的“闽宁情”：跨越2000公里 愿为事业理想扎根黄土地

王灿辉正在葡萄园里观察葡萄生长情况。 东南网记者 颜财斌 摄

东南网9月7日讯（本网记者 颜财斌）“我在西北读书，对这片黄土地有着深厚的感情；作为一名福建人，我愿为闽宁协作贡献绵薄之力。”日前，记者在宁夏青铜峡镇甘城子片区遇到了一位福建来此创业的“80后”青年王灿辉，他每天行走在葡萄园中，认真查看每株葡萄的生长情况，为半个月后的采摘做充分准备。

王灿辉毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，一直致力于葡萄酒文化推广和传播，35岁的他目前已是国内葡萄酒界的“网红”，法国波尔多葡萄酒学校（L’Ecole du Vin Bordeaux）国际认证讲师，经常被葡萄酒企业受邀指导酿酒和品鉴工作。

“‘葡萄与葡萄酒工程专业’在我高考那年还只是一个‘小众’专业，而我对葡萄酒及相关知识的认识，也是从那时候开始的。”王灿辉介绍，进入这个专业才发现需要学习知识很多，从葡萄种植到葡萄酒酿造、从微生物学到化学，从葡萄酒市场营销到普及推广等，涵盖了葡萄从种植到酿造的全过程，这些有趣的知识令他着迷，也深深爱着这个行业。

葡萄园种植情况。 东南网记者 颜财斌 摄

对家乡、对亲人的挂念，毕业后，王灿辉放弃了许多企业的高薪聘请，选择回到了家乡泉州创业，期间还多次受聘到欧洲葡萄酒企业酿酒。而在福建，报纸撰文、品鉴推介、文化普及、地方美食与葡萄酒的搭配……王灿辉的葡萄酒文化推广事业也做的有声有色。然而，他并沉浸于这些光环之中，他认为自己葡萄酒事业理想应该再进一步拓展。

2018年，在理想和责任的鞭笞下，在家人和朋友的支持下，这位“80后”的年轻人再次选择了西北的黄土地。带着对葡萄酒事业的热爱和对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的钟情，经过前期的勘察论证，王灿辉最终选择葡萄酒宁夏甘城子产区作为自己理想的扎根地。

用青春和汗水精心种植好葡萄，用专业和执着认真酿酒。“就在半个多月前，我们的白葡萄刚刚收成，再过半个多月，我们的另一品种的葡萄也将开始收成。”谈起葡萄种植，王灿辉从产区、区域、气候等角度向记者进行简要分析。据了解，目前，王灿辉承接的葡萄庄园是一个老葡萄园，拥有着一定年份葡萄树，现在他的工作是每天在葡萄园中巡查，对一些不符合的要求的次生类葡萄进行摘除，同时根据需要培育一些新葡萄树。“葡萄园边上的这些‘杂草’丰富多样，从另一方面也反映着这个葡萄园的土地肥沃程度，是我们种植葡萄的重要参考标志之一。”

作为闽宁合作项目，王灿辉在甘城子的葡萄事业也得到了当地政府和村民的支持。葡萄园建设、葡萄种植、葡萄酒酿制……在他的带领下，当地村民不仅增加了就业机会，同时还能学习相关技术。“再过不久，我们的千亩葡萄园将再次进入采摘季，届时大约需要采摘工人40多名。”王灿辉表示，日常情况下，在庄园干活的村民们的月薪能达到3000元左右，到了忙碌的月份，月薪可能达到4000多元。

葡萄园里等待收成的葡萄。东南网记者 颜财斌 摄

“种好葡萄，才能酿好酒。”谈起一年来的田园生活，王灿辉笑着说，当年学习的很多技术，现在派上用场，感觉挺有意思。观察生长过程、记录降水和气候、研究合适的酿酒环境……“这就是我的‘葡萄园生活’。当你全身心投入到这项事业中后，所有的困难就不再是困难”。

傍晚6点，贺兰山下的这片黄土地刮起了风。王灿辉和他的合伙人一起开着皮卡车朝着那片即将收成的葡萄园驶去，“要收成了，每天都要去看一下，比较放心。”

“在有独特风土的产地，种出优质的葡萄，酿有特色有风格的中国精品葡萄酒。”这是王灿辉的目标。如今，他正一步一步地向理想的靠近。年底前，他在这个这个庄园酿制的第一批葡萄酒即将上市。

“作为我们葡萄酒庄‘闽宁协作’的首批葡萄酒成果，我们每个人还是充满了期待。”王灿辉表示，我们将带领团队开拓进取，给当地农民创造了更多的就业和工作机会，为“闽宁合作”、“产业扶贫”和“宁夏葡萄酒产业发展”注入专业力量和新生活力，默默地践行着“闽宁一家亲、携手共发展”的精神！