一碗福州传媒大奖发布 全国餐饮大佬共话新餐饮趋势

3月2日， “新餐饮 新福州”餐饮论坛峰会暨福州晚报传媒大奖一碗福州颁奖盛典活动在于山堂举行，这也是第二届福州晚报一碗福州颁奖盛典。

这次盛典活动，不仅吸引欧阳应霁、庄伟元、韩志龙、郭力等顶级餐饮大咖强势“入驻”，蓄势已久的“2018年度顶级餐厅TOP20”、“2018年度热门餐厅HOT20”也让大家格外期待。来自全国各地近千名行业精英共同见证了本次盛典活动。

据悉，本次活动由福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会、一碗福州、轩亚科技主办，福州日报、福州日报社新媒体中心、染易传媒、集创天合、名匠传媒、川云品牌设计机构共同协办。

丫霸！福州与中国餐饮直接对话

美食，让城市更美好！那么在“新餐饮新福州”的背景下，福州的餐饮之路该如何寻求新一轮的创新与突破呢？人气十足的餐饮大咖们展开了思想激辩和观点分享。参与对话的嘉宾有：漫画家，饮食旅游生活作家，饮食文化策展人欧阳应霁；供应链专家，曾任星巴克中国高级副总裁，百胜中国供应链总经理庄伟元；曾就职于连锁餐饮巨头、餐饮行业资深顾问、福建福州商会理事、福建餐饮促进会副会长、天使投资人陈文；北京著名餐饮品牌联合创始人韩志龙；著名媒体人，全国外卖头部品牌公关副总，品牌公关专家郭力。

在“新餐饮 新福州”餐饮论坛峰会现场，他们就“新时代，餐饮外卖竞争新趋势“”、“新餐饮品牌发展”、“高端餐饮的创新思维”、“餐饮品牌策划服务”“餐饮的美学和空间创新”等核心前言话题发表了自己的观点，现场引发了极大共鸣。

权威！一碗福州2018餐饮年度榜单揭晓

在活动现场，公布了“2018年度餐厅TOP20”以及“2018年度热门餐厅HOT20”榜单，此外，各单项奖名单以及年度餐饮人物名单也顺势出炉，来自全国各地的上千位业界代表见证了这一历史性时刻。其中，最让饕客翘首以盼的要数“2018年度餐厅TOP20”和“2018年度热门餐厅HOT20”两份榜单，不少饕客表示，这份榜单是独属于福州人自己的美食榜单，很有意义。接下来要一一打卡榜单上的餐厅，一个都不能少。

记者注意到，不仅有品质稳定的老字号餐厅，也有人气十足的新锐餐厅荣膺榜单。如禧悦楼、宣和苑、松月自慢料理、烧肉专门牧场、南乡精功顺德菜、璞月中华意境菜等上榜“2018年度顶级餐厅HOT20”，而辣皇朝、留萌日式火锅、八合里海记、崔家菜等上榜“2018年度热门餐厅HOT20”。

那么“2018年度顶级餐厅TOP20”、“2018年度热门餐厅HOT20”是如何产生的呢？一碗福州的负责人告诉记者：“虽然美食体验是一件很主观的事情，每个人都有自己的判断依据和标准。然而每一家好餐厅都有自己长期努力的方向。无论哪一种向度的努力，都是为了使口感可以对应这个时代。一碗福州就是要找到人们口感上最大的公约数！”

她说：这些榜单都很懂福州人的胃，因为它是通过线上线下多重评分机制，集合碗友评价、线上投票，KOL评价等多元化的评价体系最终推出的，每一份榜单都极具权威性。

以“2018年度热门餐厅HOT20”为例，2017年12月18日，一碗福州热门餐厅HOT50候选名单出炉，自此打开持续1年，开启48期热门餐厅5折日，50家入围餐厅。这入围的50家热门餐厅包含火锅、川味、闽菜、海鲜、地方菜等18个品类，是大众消费中消费频率最高的餐厅，许多都是一位难求的当红名店。通过全方位、多角度的全面评选，最终找出城中真正的热门餐厅HOT20。

附：第二届福州晚报·一碗福州传媒大奖名单

2018年度顶级餐厅TOP20（以下排名不分先后）

禧悦楼、松月自慢料理、璞月中华意境菜、焱匠炉端烧、悦满庭、宣和苑、烧肉专门安野牧场、海天盛宴、南乡广东顺德菜、八闽小聚、星叶南洋料理、钟意牛扒、尚膳鼎顺德民间菜、和谐苑、印象木兰溪、ESK Restaurant & Bar 宜斯厨房、酸喜·苗侗菜、炉冠一铁板烧、郑春發·佛跳墙、怡宴法式料理

2018年度热门餐厅HOT20（以下排名不分先后）

辣皇朝、汕头八合里海记牛肉店、大丰收、夕时闽味餐厅、崔家菜、留萌日式火锅、東方紅·老坛剁椒鱼头、牛大壮·鲜牛老砂锅、杜老板松茸菌汤火锅、椰子营·椰子鸡火锅、醉南拳、壹间茶餐厅、麦大叔·福建客家菜、汀洲里·原盅河田鸡汤、热血兄弟日式炭火烧肉、鲍匠、小莆天、羯子李·北京火锅建州宴·鲜辣闽北味、鳗匠

2018年度福州饿了么星实力排行榜TOP30名单

醉得意、壹间茶餐厅、咕叽咕鸡、马鸣渔粉、小汤主、汀洲佬客家鸭肉粥、王小味、大小姐的饭、泰果仔、EO蔬果料理、草本汤、赤炸風雲鸡排、一米香、久号食堂、辣皇朝、MissChen韩国炸鸡啤酒、周麻婆、姑娘手西安肉夹馍、若可甜品、秘觉外卖、TWOMORO沙拉明天见、广芳园老香港茶点、醉南拳、高八斗、御品一刀、觉世双椒麻辣香锅、德克士、玛格利塔、行止咖啡、舊巷南.手制野生青鳗鱼丸

2018年度福州饿了么星实力排行榜甜品品类

第一名若可甜品

第二名广芳园老香港茶点

第三名行止咖啡

2018年度福州饿了么星实力排行榜宵夜品类

第一名咕叽咕鸡

第二名辣皇朝

第三名秘觉外卖

2018年度福州饿了么星实力排行榜轻食品类

第一名 EO蔬果料理

第二名 TWOMORO沙拉明天见

第三名 YOU轻果蔬沙拉

2018年度福州饿了么星实力排行榜简餐品类

第一名王小味

第二名大小姐的饭

第三名 一米香

一碗福州2019年度最受期待餐厅：

雍和会海鲜姿造、CHIC100远洋私厨、左稻、宣和一味、珍宝海鲜、无味舒食、王庄阿咪大排档

一碗福州2018年度最佳新晋餐厅：禧悦楼

一碗福州2018年度最佳主厨餐厅：八闽小聚

一碗福州2018年度最佳人气品质餐厅：ESK Restaurant & Bar 宜斯厨房

一碗福州2018年度最佳菜单：怡宴法式料理

一碗福州2018年度大众喜爱顶级餐厅：烧肉专门安野牧场

一碗福州2018年度大众喜爱热门餐厅：汕头八合里海记牛肉店

一碗福州2018年度最佳异国餐厅：松月自慢料理

一碗福州2018年度最佳中餐厅：宣和苑

一碗福州2018年度最佳连锁品牌：醉得意

一碗福州2018年度餐饮集团：

悦港琴湾、星洲集团、大丰收

一碗福州2018年度餐饮品牌策划奖：福州染易传媒有限公司、福建集创天合餐饮全案咨询有限公司、福州名匠广告有限公司

一碗福州2018年度餐饮系统商：轩亚科技

一碗福州2018年度餐饮设计新锐奖：川云品牌设计整合机构

一碗福州2018年度年度餐饮人物：

刘伟、江卓伟、林敏羲、钟立平、陈实、高闽威、彭林明、高点、陈崇业、杨蕾蕾、如昨、老虎的师傅、膳叔