崇际村

上青乡崇际村位于泰宁县北部，距县城18公里，距乡集镇3.5公里，全村区域面积为13.5平方公里，辖8个自然村，16个村民小组，433户，1638人，全村从事旅游相关行业人数300余人。现有耕地2957亩，山林面积23680亩，其中生态公益林12000亩，竹山面积4370亩。

崇际村生态旅游资源丰富，世界自然遗产、世界地质公园核心景区上清溪在崇际村境内逶迤而过，还拥有九龙潭、红石沟、落石湖等风景名胜区，每年来上清溪、九龙潭景区的游客达30余万人次。崇际村文化气息浓厚，传承了“道教音乐”、“元宵闹桥灯”、“山歌”等民间民俗文化，保留了树德堂等人文景观。崇际村土特产品丰富，拥有游浆豆腐、稻田鱼、泥鳅、油茶、米酒等一批农家土特产品。崇际村区位优势明显，距县城仅18公里，交通极为便利，地处核心景区上清溪上游，为游客必经之路，旅游经济发展潜力巨大。崇际村配套设施完备，拥有游客服务中心1个，能容纳100余辆车辆的停车场1个，容纳100人同时用餐的农家餐厅2家，景区纪念商店2家、家庭旅馆10余家。

崇际的水：水，乃生命之源。定位“水趣崇际”，“杉阳山水甲闽西，堪鼎九曲与支提。危寨名峦广搜索，最后得有上清溪。编竹为桴窥溪户，铁壁衔天开鬼斧……”《入上清溪》（明•礼部主事池显方）池显方（可上网查询）曾经到泰宁上清溪并为上青留下第一篇游记。讲到上青崇际的水就不得不讲上青崇际的美食了，崇际的游浆豆腐、稻田鱼、泥鳅、田螺在泰宁有名气因水质好，说明崇际的水养人，与养生融合。上清溪、九龙潭、生态河道、涌泉斗井（滴水之恩，当涌泉相报）、放生池（鲤鱼跳龙门故事，97年，时任省委副书记的习大大前来上清溪考察旅游工作，。。。。。。）

崇际的豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常吃的一种食品，以上青乡制作最好，细嫩爽口，犹如吃鸡蛋羹，不但营养丰富，蛋白质含量高，还有美容养生之功效。在上青乡本地有这么个习俗，每年春节前几天，家家户户忙碌于做游浆豆腐，多的五、六锅，最寒酸的家庭也要做一锅。坊间民谣盛传“一块豆腐百年酵，一口咬下味百年”，讲的就是上青的游浆豆腐。上青游浆豆腐从选豆、磨浆、煮浆甚至水质都非常讲究。豆子必须是当地选种而出，大小0.5厘米左右，而且放入嘴里嚼要有清脆之声方可，太大会导致浆粗，太小不容易出浆，太硬影响口感，为了选优质的豆子有时甚至要发上几个小时，真可谓百里挑一；磨浆必须人工用石磨18圈每分钟匀速且顺时针研磨，同时加上两调羹从山上引流的泉水，太快亦或者水加的太勤，会导致浆稀从而影响煮浆，太慢亦或者加水太少会导致浆粗且不易出浆从而影响质感。更为重要的是上青游浆豆腐不用盐卤，不用石膏，而选用陈豆浆作为酵母凝聚豆腐，酵母盛放在一大缸木桶中，按一定比例，逐渐加入适量发酵变酸的母浆，然后用松木制成大木瓢在豆浆中慢慢游动，待豆浆凝聚成块后，将木桶盖紧片刻，豆腐脑沉淀下来和浆水分离，再把豆腐脑舀起来分成若干版，压干即成为游浆豆腐。看到这个有种想自己亲自操作的冲动，而上青民俗馆这里就有现成的设备和工具，只要时间允许，每位游客都可以感受整个过程并且品尝自己做的成果，让游客在分享美味的同时，也能体验一回豆腐制作的乐趣。很多游客都是奔着崇际的豆腐而来，吃一碗城里吃不到的豆腐花、游炸豆腐，吃一回豆腐宴，再带一点豆腐干回去展示下自己的厨艺。

崇际的道教：上青乡的上青二字就源自道教，上青道曲是宋代道教清徽派流传自此，其中上青黎姓道坛起了至关重要的作用，相传该坛自南宋绍兴时代泰宁上青崇化堡道士黎六三开始，坛号为万法雷坛，经过父子、兄弟相传、代代承继，一直传到27代嫡孙黎基求手中，历时800余年的历史；其道师和从业人员被称为“魔郎仙”，“魔郎仙”尤以明末道师黎立城最为出名， “县衙显法归天”的传说故事在坊间口口相传。而道教音乐常与斋醮科仪活动相配合进行的，但由于上青处于深山的特殊地理条件，较少受到外界干扰，保存了较多古代道曲、祭祀音乐和演唱曲调元素，它以独唱、吟唱、齐唱声腔音乐和打击乐、钟鼓乐及吹奏等器乐形式，俨然已成为我国传统民间文化中濒危的一朵道教音乐奇葩。看着道士头戴如意冠，身穿八卦双龙道袍，鼓乐响起，认真的听着道师高唱《开坛赞》《神农赞》《三官颂》《天皇宝诰》《上清宝赞》《开天门》等经曲，仿佛步入经典音乐圣堂，让人不经感叹传统文化魅力之巨大。

崇际美食四宝：豆腐、稻田鱼、泥鳅、米酒。

崇际民俗：桥灯、道曲

民俗活动：

3-4月，踏青赏花主题游。油菜花、春笋、丹崖采茶、农耕体验等，品尝暖菇包、碧玉、笋制品等。

5-7月，帐篷节：玩水、捉鱼、品鱼、烧烤等体验活动。

8月，七夕乞巧风俗体验：乞巧习俗、道曲、茅担舞

9-10，帐篷节：

农历12月：杀年猪、吃豆腐、送春体验。