谢庆辉：产品源头才是立信之本

东南网3月19日讯（本网见习记者 郑晓丹）“我们加强质量监管，严格要求员工，才能生产出安全的食品。”日前，已从事20多年菜干生产加工，龙岩市永定区金谷土楼食品厂厂长谢庆辉道出他的“生产经”。

近日，以“消费在阳光下”为主题3·15晚会上，国家食品药品监督管理总局法制司司长徐景和关于《食品召回管理办法》的介绍，为每个食品生产者敲响警钟。谢庆辉表示，企业已严把产品源头，在原料环节把好质量关，保证消费者餐桌安全。

2001年，永定区金谷土楼食品厂在原有的生产基础上注册成立。随着生产规模扩大，其自种的芥菜已不能满足生产。于是，谢庆辉联合当地芥菜种植农户，进行统一收购。谢庆辉在国家食品安全的标准上制定更为严格的收购标准，保证了源头的安全。凭借多年诚信经营，在各项抽检中没出现任何问题，最终赢得市场青睐，达到年产值近亿元。

永定菜干已有400多年的历史，并被国家工商总局商标局核准注册“国家地理标志证明”。谢庆辉表示，永定菜干的生产是“在阳光下”进行。“零添加”永定菜干的标志之一，虽然永定菜干制作工艺较繁杂，但其配料却只有盐，其香甜鲜美的味道全靠工人们对芥菜蒸与晒的把控。

对于不合格的产品，谢庆辉会当众销毁，“绝对不能出厂”。谢庆辉表示，做食品企业，好的品牌离不开诚信经营。“在当地有了口碑，才会让更多的人逐渐认可”。

伴随着“红军饭”的升温，梅菜干烧肉的主材--永定菜干也销量突增。谢庆辉表示，当下永定菜干正在摸索网络销售渠道，为进一步打开销售市场而努力。