多年来，沙县把争创“中国小吃文化名城”作为品牌建设的抓手，实行品牌带动战略，组织餐饮企业参与国家级、省级行业评比竞赛活动，多次邀请国家级专家到沙县举办“中华名小吃”、“福建名小吃”认定会。目前有39个品种被认定为“中华名小吃”。2005年沙县小吃注册商标被认定为“福建省著名商标”。同时，沙县于2003年被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号，2006年被中国烹饪协会认定为“中国小吃文化名城”称号，2007年沙县小吃制作工艺被列入福建省非物质文化遗产，现已申报国家级非物质文化遗产。2008年投资2.6亿元人民币，占地100亩，建筑面积8万多平方米的规模壮观的沙县小吃文化城落成开业，成为沙县小吃品牌的宣传窗口，成为游客旅游、观光、饮食、购物、休闲地胜地。

今年，沙县小吃将代表福建风味美食进入上海世博会中华美食街。沙县小吃将遵循“总结提高、博采众长、推陈出新、打造品牌”的方针，推进沙县小吃业提升发展，“沙县小吃”将成为最靓的地方特色品牌，享誉全国，走向世界。