作品名称：《我喜欢吃的福州美食》

作品类别：征文

作者：许奕恩

年龄：10岁

国籍：马来西亚

指导老师：谢蕊蕊

送选单位：尚文公学

我喜欢吃的福州美食

说起福州美食，我就会想起外婆经常煮的福州红酒面线。它的味道十分美味，真让我垂涎欲滴。福州红酒面线是大部分福州家庭会烹煮的传统面食之一，特别是每逢节庆、生日、寿宴及孩子满月等，必端上桌的传统面食。外婆告诉我，要煮出福州红酒面线的古早味，必须要用甘榜鸡及福州手工面线。因为甘榜鸡肉质熬汤效果佳，而福州手工面线的口感更好，吸满红酒汤汁的面线，入口更佳！福州红酒面线在大部分的宴席，也会纳入寓意好意头的一道佳肴来招待来宾，体面又滋补。

此外，我也喜欢妈妈为我包的云吞。妈妈告诉我，云吞又称扁食，是传统特色小吃的一种。云吞口感润滑，味道也让我回味无穷。经过了长时间的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。作为福州的大众美食，相信男女老少都喜欢吃。

福州鱼丸质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味，吃起来滑而不腻，也是我喜欢的福州美食之一。鱼丸一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用肉、虾仁等作馅，捏成丸子。

福州美食当然也少不了干盘面。这也常常是我的早餐选择之一。福州干盘面是用猪油或红葱油，酱油或辣椒酱组合成的调味酱中拌开后撒上炸葱及青葱，以让其味道更香气四溢。然后再配上几片叉烧肉片，口感更好，让人吃了都会唇齿留香。

同时，光饼也是我喜欢的福州美食，我更爱光饼夹肉碎。光饼属于廉价简单的小吃之一，深受人们喜爱。古代文人喜吃光饼，那些赴京赶考的举子路过福州时，都会买光饼作为途中干粮。从前，光饼都是百姓吃的粮食，登不得大雅之堂。如今福州的大酒楼和大酒店也把光饼夹上糟肉、粉蒸肉、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客呢！

马耳是一种传统福州小吃，因形似马耳朵而得名。它的制作过程与油条类似，但面团有加糖，搓成形后中心再洒糖后才油炸而成。马耳的色泽金黄，表面粘白糖，外酥香，内嫩软甜润，好吃极了。

福州美食有很多，细数不下数十种。历经这么多年依然这么受欢迎，自然有它过人之处。福州美食是有多美味，相信品尝过的人一定知道。这么多福州特色美食当中，有没有吸引到你呢？你怎么可以错过呢？今天就来品尝各式各样的福州美食吧！