2018-06-03 20:27:47来源：东南网责任编辑：林进
创作心得： 名嘉靖四十二年（公元1563），福州民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇, 不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起，挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。 福州人以木炭烘炉烤光饼，用的是一口近两米、直径约有一米，外裹黄泥的大缸。制作光饼的过程十分考功夫，先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧热，缸底只剩余烬。然后将做好的饼胚撒上满满的白芝麻，再以敏捷的动作将饼胚一个接着一个贴在火热的缸壁上，“噼噼啪啪”的贴饼声，节奏感十分强烈，仿佛伴奏的音乐。饼胚在缸里慢慢被炭火烤熟，在这大缸里烤出来的光饼, 个个呈金黄色，内软外酥，十分香脆可口！ |
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