厦门不少餐饮店选址菜市场 吸引众多食客打卡

饮食新潮流

到菜市场吃火锅

厦门不少餐饮店选址菜市场，吸引众多食客打卡

市民在菜市场火锅店用餐。

开在菜市场的火锅店，食材陈设方式参照菜市场风格。

●食材陈设和售卖形式混搭菜市场风格

●充满“市井风”与“烟火气”，丰富了顾客体验

厦门日报讯（文/图 记者 张玉榕实习生 周婉镕）菜市场里吃火锅、吃烤肉……近日，厦门菜市场添了新消费场景。火锅店、烤肉店、棋牌室等纷纷“定居”菜市场，尽管经营品类不同，但主打“市井风”与“烟火气”的店面，吸引众多年轻人前往打卡。为什么菜市场能如此“出圈”？近日记者走访观察，也联系了业内人士分析。

火锅店烤肉店开在菜市场

消费者认可

近日记者来到位于集美区石鼓路的夏商（集美）农贸市场。该市场共有三层，一楼与二楼设有瓜果、海鲜、肉类等摊位，而三楼则是火锅、烤肉等餐饮店。记者走进火锅店，内部设计充满菜市场气息，蔬菜、瓜果被精心摆放在柜台上，肉类更是被细心切割成条状，悬挂在档口前……门店里有不少年轻人正吃着火锅。还有一家位于八市的火锅店也在“小红书”走红，顾客能现场选肉、买火锅底料，随后打包食材回家用餐。杨老板说：“开店一年来，深受年轻顾客欢迎。”

住在石鼓路附近的叶阿姨是菜市场的老顾客，“我们老年人也喜欢尝新，不想做饭的时候，上来吃吃火锅、烤肉，也蛮好的。”“在菜市场里吃火锅，就像在家里吃饭一样，很有烟火气。”来自福州的游客萧先生说，在厦门意外发现了火锅店的新形式，觉得很有趣。

除了食客对菜市场元素的认可外，菜市场的摊主们也很赞赏这一新模式。许女士在夏商（集美）农贸市场二楼开了一家肉铺，她说：“楼上店家每天从我这里进货，生意更好了。”隔壁菜摊许老板也说：“三楼餐饮店带来了很多人流量，不少人吃完饭还会顺便买菜带回家。”