厦门集美：40所学校率先接受“星级食堂”评定

40所学校率先接受“星级食堂”评定

厦门日报讯 （记者 陈泥 通讯员 陈杰）在厦门，不仅餐厅有“星级”，学校食堂也将有“星级”。近日，集美区委托市食品安全工作联合会，在全市率先开展学校“星级食堂”试点预评定工作，根据《学校“星级食堂”评定规范》，组织对集美区符合条件的学校食堂进行现场检查，评估是否达到学校“星级食堂”标准。

集美区共有学校食堂292家，数量居全市第一。今年7月，集美区委托市食品安全工作联合会，在全市率先对辖区40家餐饮量化分级达到“优秀”的学校食堂，参照学校“星级食堂”标准进行预评定。据悉，相关经验做法将在全市进行推广。

目前，预评定小组已对集美区海山实验幼儿园和集美中学（高中部）等9个学校食堂进行现场检查，并由第三方检测机构评估专家按照学校“星级食堂”评定细则内容进行评价。预评定小组由市食安联、集美区市场监管局工作人员、第三方认证机构评估专家，以及集美区食品安全风险评估员组成。

据介绍，此次评价内容分为“否决项”“基本项”“一般项”“加分项”等四个方面共39个细则，总分为100分，最终得分达到90分及以上即可通过此次预评定的审核。

数据

全市学校食堂

1200多个

去年7月1日，由市食品安全委员会办公室指导，集美区市场监督管理局、市标准化研究院共同起草制定的《学校“星级食堂”评定规范》，以厦门市食品安全工作联合会名义正式发布实施。这是全省首个针对学校食堂“评星”的团体标准。据悉，目前我市共有学校食堂1200多个，日供餐量超66万份。

今年拟投入

3400余万元

市市场监管局表示，去年暑期，该局联合教育部门，推动400余所学校投入近2266万元对食堂进行改造提升。今年1月，该局与市教育局联合建立学校寒暑假餐饮质量安全提升制度。今年，我市拟投入3400余万元，继续帮扶指导一批中小学食堂改造提升，进一步提升学校食堂规范化建设水平，保障师生饮食安全。

链接

星级食堂如何评选？

食品安全主体责任落实

●按要求实施“互联网+明厨亮灶”

●向学校师生及学生家长公示菜谱、食品原料追溯及自检情况等信息

食堂日常管理

●建立并落实校长（园长）负责制

●建立并落实集中用餐陪餐制度

营养健康

●配备专（兼）职健康管理人员（营养师）

●根据《学生餐营养指南》等标准制定合理膳食营养配餐计划

绿色文明用餐

●采用分餐制供餐

●将“制止餐饮浪费”纳入食堂加工经营全过程

服务质量控制与改进

●开展“食堂开放日”活动，家长、师生等参与其中

●学校应设置畅通的投诉评议渠道