厦门实施《供厦食品 粽子》团体标准 打造食品安全新标杆

禁止“硼砂粽” 拒绝“返青粽”

过往，市场上曾出现过“硼砂粽”“返青粽”。

所谓“硼砂粽”，是指添加了硼砂的粽子。这种粽子看起来更透明，口感爽滑，不粘牙，不粘粽叶，保质期更久。但硼砂毒性较高，我国明令禁止在食品中使用。

“返青粽”则指用了“染色粽叶”的粽子。有不法商贩在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，色泽鲜绿。

《供厦食品 粽子》标准明确规定硼砂不得检出，粽叶中的铜不得高于10mg/kg，确保粽叶的安全性。

粽子作为中华民族历史文化积淀最深厚的传统食物之一，具有闽南特色的烧肉粽、碱水粽深得厦门市民喜爱。

《供厦食品 粽子》团体标准的实施，可以满足厦门市民对供厦食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范厦门市企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的厦门品牌。

日前，市市场监督管理局根据年度食品安全监督抽检计划，组织对厦门粽子开展了食品安全抽检，覆盖生产、流通、餐饮环节，共抽检71批次粽子，抽检结果显示全部合格。

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粽子味美 不宜多吃

1.选择正规渠道购买粽子，观察包装袋是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期,是否有破损、漏气或胀袋等现象。

2.不过度追求粽叶颜色，粽叶经过高温蒸煮后略发黄，属正常现象。

3.注意煮熟煮透粽子，煮制时间可参考产品包装上的说明。

4.粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

5.糖尿病、高血压、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。