厦门率先发布实施学校“星级食堂”评定团体标准

中新网福建新闻7月6日电 (杨伏山 黄煜)厦门市日前正式发布实施《学校“星级食堂”评定规范》，此举在福建省尚属首创，并纳入供厦标准体系。

厦门市市场监督管理局6日称，这一团体标准由厦门市食品安全委员会办公室指导，集美区市场监督管理局、市标准化研究院共同起草制定，以厦门市食品安全工作联合会名义正式发布实施，势将促使学校进一步压实主体责任，强化学校食堂食品安全管理。

相关负责人表示，通过树立学校“星级食堂”标杆，发挥示范引领和社会监督效用，全面提升厦门市学校食堂食品安全管理水平及规范化、标准化建设水平，不断增强师生和家长对校园食品安全的获得感、安全感。

目前，厦门市共有学校食堂1271个，日供餐量超66万份。学校食堂食品安全管理水平的高低直接关系供餐质量，关系孩子们的身体健康。

由厦门市食品安全工作联合会组织相关专家成立星级评定小组，从食品安全主体责任落实、食堂日常管理、营养健康等36项指标进行全方面审查评定，满分为105分(含加分项)。

“星级食堂”共分为五个星级，总得分达到90分可获评“一星级食堂”，总得分达到92分可获评“二星级食堂”，依此往上，直至总得分达到98分可获评“五星级食堂”。获评“星级食堂”后，食堂仍需一直保持在高水平管理状态，并定期接受复核，也可申请进一步提升星级。

业内人士分析，该团体标准打造了多个创新亮点：一是鼓励学校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采购中优先选购符合供厦食品标准的“鹭品”，从食材采购源头上提升食品品质。

其次引入了师生满意度调查、第三方风险评估等评价体系，要求学校应充分听取家委会、学生会、教职工代表大会等对于学校供餐的意见建议，完善校领导、家长陪餐制度。

第三是倡导文明用餐、厉行节约，将“制止餐饮浪费”纳入食堂加工经营全过程，减少原材料采购、备料中的浪费行为。(完)