厦门一被曝脏乱差的“芋包王”停业整改

被曝脏乱差的“芋包王”停业整改

思明区市场监管部门对其立案查处，全程监督指导改造提升

厦门晚报讯（记者 高金环）昨日，有市民反映，厦门知名网红餐饮店“芋包王”近日被曝后厨脏乱差，不知相关部门是否已介入监管。思明区市场监管部门表示，已第一时间组织执法人员前往调查，并立案查处。目前，该餐厅已被责令停业整改，进行提升改造，执法人员将全程开展监督指导。

执法人员第一时间调查

发现曝光后厨实为仓库

“芋包王”是厦门知名网红店之一，其芋包在各大社交媒体上屡次被追捧和分享。

4月15日14时42分，报料人在社交媒体上以视频和图片的形式，曝光“芋包王”大井脚巷29号门店的后厨又脏又乱，灶台侧面满是油垢和泥垢，冰箱内食品杂乱堆放，发霉毛巾直接盖在半成品原料上，还有酱汁、酱料等半成品未加盖，直接裸露存放。

关注到该报料后，思明区市场监管局第一时间组织执法人员展开调查处置。执法人员到该餐厅发现，该店在醒目位置悬挂证照，现场有8名工作人员，均已取得健康证并在有效期内。不过，门店厨房存在油污积垢，冰箱内食材生熟不分，垃圾桶未加盖，调味品标签标识不清等问题。

对于曝光内容，店内负责人表示，视频及图片所示场所并非餐厅门店，而是20米外的仓库。该仓库主要用于存放炒熟的芋包原料及相关酱汁，员工正在对仓库开展自查清理。

执法人员随即对该仓库开展检查，现场有2名工作人员正在进行场所清理，3个冰柜均已断电清洁，相关食材已清理，但仍可见杂物堆放、台面油污堆积等痕迹。

后厨重新装修

实行明厨亮灶

执法人员进一步调查发现，该餐厅登记住所位于思明区大元路27号之二（即餐厅门店）虽取得食品经营许可证，经营项目为“热食类食品制售”，但未申报位于大井脚巷29号的仓库地址（距离门店约20米）。

针对现场核查情况，执法人员依法予以立案查处，并责令当事人立即停止生产经营行为，开展整改。

据了解，该网红餐厅有关问题被曝光后，该店负责人弃用了被曝光的仓库，并委托有资质的厂商代为加工及仓储食品原料，同时对门店后厨重新装修，进行提升改造，计划更新设施设备，实行明厨亮灶，在就餐区公布监控视频，顾客可以实时看到厨房操作情况。

连日来，市场监管执法人员持续上门督促指导改造提升，让原料清洗、切配、蒸煮、洗涤等生产加工流程管控更加科学。思明区市场监管部门表示，将持续规范该餐厅食品生产经营行为，并举一反三，加大对辖区网红餐厅的监管执法力度，严厉打击违反《食品安全法》的行为，净化餐饮消费环境。