厦门湖里区江头街道护航开学季 筑牢校园食安防线

精准检查确保食品安全

学校食堂的食材来源是否安全，这也是家长们最为关心的问题。据了解，江头辖区的一些学校已经设立了快检室。每日食材送到学校后，都会经过抽样检测。

同时，2018年以来，江头街道每年出资近20万元，在江头市场监督管理所二楼建立快速检测实验室，并与食亦安（厦门）检测技术有限公司签订了三年《检测服务合同》，充分发挥快检机构的专业优势。有了技术支持，江头市场监督管理所加大对学校食堂及校园周边餐饮所用食材的抽检力度，特别是家长关心的食用油、蔬菜、水果，以及水产品等12品类原材料。

执法人员介绍，抽检中检测项目齐全。油品检测酸价和过氧化值，蔬菜检测农残，水产品检测甲醛，干货类检测亚硝酸盐，塑料餐饮具检验重金属，纸容器检验重金属、荧光性物质、甲醛等。针对不合格的食品，执法人员会责令经营者立即停止销售，并组织法定检验，根据法定检验结果依法处理，切实提高监管效率。

走访调查摸透“小饭桌”

除了学校食堂外，“小饭桌”也是开学前的检查重点。执法人员表示，“小饭桌”是指由公民、法人或者其他组织在校外固定场所为中小学生提供的餐饮服务活动，常见的有午托班、晚托班。目前“小饭桌”存在着“小、隐、散”等问题，卫生条件差、从业者素质参差不齐，给“小饭桌”食品安全留下隐患。

为了管好“小饭桌”，执法人员对辖区“小饭桌”进行全面调查摸底，摸清“小饭桌”的用餐情况，掌握准确的动态信息，并建立基础档案。江头市场监督管理所还召开了培训机构食品安全培训会。培训结束后，培训机构经营者要接受考核，内容为餐饮食品安全相关法律法规、食品安全管理制度、加工制作规范等，只有考核合格后才可以上岗。

此外，执法人员着力检查了校园周边，如超市、食杂店、小餐饮店等食品经营户的经营行为。证照是否齐全、健康证是否有效、索证索票及购销台账等制度是否落实、店内环境卫生是否达标等都是检查的重点。执法人员表示，“五毛”食品是很多小学生喜爱的零食。这些食品很容易存在过期、“三无”、霉变等情况。针对这些零食，执法人员重点清查，一旦发现临近到期的食品，要求经营户进行下架处理。