厦门福春姜母鸭挂牌“厦门老字号”

福春姜母鸭挂牌“厦门老字号”

福春姜母鸭斥资建造了姜母鸭加工厂。

海西晨报讯（记者 白若雪）日前，厦门首批“厦门老字号”正式出炉，福春姜母鸭等112家企业正式挂牌“厦门老字号”。据悉，这是继2017年《厦门老字号保护发展办法》正式实施后，厦门市首次对“厦门老字号”进行认定与核定。

值得一提的是，此次评选中，福春姜母鸭是全市唯一入选“厦门老字号”的姜母鸭店，至此，福春姜母鸭也成为唯一一家集厦门老字号、厦门市著名商标、厦门市翔安区非物质文化遗产三个荣誉称号于一身的姜母鸭店。“被授予老字号既是一份荣誉和肯定，同时又是一份责任和鞭策。我们会更好地保护好老字号这张名片，将它发扬光大，在保护和传承传统饮食文化的同时也积极转型创新升级，将福春姜母鸭推广到全国各地。”福春姜母鸭的负责人说。

“专业做鸭三十年”，一提起这句口号，大家就会想起福春姜母鸭。记者了解到，福春姜母鸭在翔安已经有30多年的历史了，严格的选材、坚持古时流传的烹制手法，让福春姜母鸭成为远近闻名的一道美食。近年来，福春姜母鸭更是投入巨资建造了闽南地区最大的姜母鸭基地，拥有1万多平方米的加工厂，还投入2000多万元引入最新型的加工设备，开发出真空包装礼盒。姜母鸭“穿”上真空包装后，保鲜期限可达6个月，成为“能带走”的熟食特产，福春姜母鸭也实现了从养殖、加工到连锁自营一条龙。据统计，4年来，从这个加工厂“走出”的福春姜母鸭已达到近600万只。