首家未来餐厅湖里开业 智慧餐厅或成厦门餐饮新热点

首家未来餐厅湖里开业 智慧餐厅或成厦门餐饮新热点

东南网5月30日讯（海峡导报记者 孙春燕/文 常海军/图）去年，机器人端菜、炒菜的京东未来餐厅面世，引来不小震动；如今，有机器人服务的未来餐厅，厦门人也可以“尝鲜”了。

昨日，记者了解到，厦门首家全数据化、智能化的跨界素食餐厅日前落户厦门市湖里区五缘湾，开启厦门智慧餐厅的探索，而随着一些国内巨头纷纷布局，智慧餐厅或成厦门餐饮业新热点。

餐厅也能很智慧

人还没到餐厅，就通过APP远程点餐支付；到达餐厅后，菜品已制作完成，并由机器人送到顾客面前。这样的就餐体验，是不是很有吸引力，如今在厦门，这样就餐已不再是幻想。

日前，番茄女王未来餐厅在五缘湾开出首家门店，餐厅从后厨库存、菜品制作到前厅接待、点餐、运营都融入了一系列“黑科技”与“无人化”。

在番茄女王餐厅，记者看到了智能机器人，机器人外观可爱、行动灵敏，满满的新奇感和科技感，就坐后扫码点餐，它就会把餐点送到餐桌前，送餐完毕后自行返回吧台“待命”。“除了消费者能感受到的智能化，关键还在于有个智慧的‘大脑’。”番茄女王董事长侯虹丽说，未来餐厅使用了自主研发的番茄智能管理系统，它就像一个大脑，收集采购、库存、菜品配送、制作流程等各个环节的数据，并对各项数据进行分析与提示预警，数据实时更新，节约大量人工成本。

多个巨头要布局智慧餐厅

据了解，五缘湾的未来餐厅，只是侯虹丽布局智慧餐厅的序幕，按照她的规划，要在全国开设1000家智慧餐厅门店，通过线下新素食餐厅的平台，线上联动医疗咨询、健身等模块，打造全方位的数字化健康管理。

而除了番茄女王，在智慧餐厅领域，有多个业界“大佬”已布局或欲布局。

据悉，去年11月，首家京东X未来餐厅在天津正式开业，在该餐厅内，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。

此外，饿了么相关人员也透露，在全国叫餐领域成绩不菲后，饿了么正要布局在厦门开设智慧餐厅。