厦门：以陪伴守护校园“舌尖安全”

4月1日起中小学幼儿园实行陪餐制度，此前厦门多校已落实——

以陪伴守护校园“舌尖安全”

25日中午，厦门江头中心小学的老师们正在食堂内陪同低年级的孩子们吃午饭。

厦门江头中心小学的老师正在食堂内查看孩子们吃午饭。

东南网3月26日讯（福建日报记者 杨珊珊 潘抒捷/文 施辰静/图）校园食品安全问题始终牵动着社会关注，如何让校园“舌尖安全”更有保障？

近日，教育部、国家市场监管总局、卫健委三部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》再次为学生在校用餐上了一道“安全锁”——规定要求，从4月1日开始，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

事实上，在厦门的多所学校中，早已实现了学校相关负责人与学生共同用餐，记者走访了部分学校，在确保学生在校用餐安全方面，这些学校的做法具有一定的借鉴意义。

明厨亮灶，抓好“第一环节”

3月22日中午11时45分，海沧区教师进修学校附属学校的学生们在值班老师的引导下，有序地走进食堂。

据校方摸底，学校外来务工人员子女在3000余名在校学生中所占比例达92%，60%以上的孩子只能在外就餐。“我们调查发现，这些孩子基本在午托班‘小饭桌’或学校周边小餐饮店解决午餐。”校长戴曙光说，为了最大程度地确保孩子们吃得安全，学校于前年暑假投入数百万元，在霞光和霞阳两个校区分别筹建了自办自管的食堂。

在学校负责食堂管理的魏老师介绍，目前该校有1800名学生在学校食堂吃午餐，每天每餐一定有至少一名学校管理人员和值日教师和学生一起排队、付款购餐、同区域就餐。学校还会做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

魏老师表示，为了对午餐的食品安全进行有效监督，学校还邀请学生家长来食堂当“监工”。

事实上，保障学校食堂供餐的安全、卫生与质量，陪餐制度是“最后一环”，更重要的是要做到“明厨亮灶”。戴曙光告诉记者，明厨亮灶是厦门市委市政府为民办实事的项目，多个部门出台了鼓励措施，教育部门就对公办学校食堂和部分民办学校直接拨付资金建设。

“我们用手机登录App，学校食堂内各部位的情况就能一览无余，可看到对食堂储运、加工、供餐的直播，能实时监控餐食的制作流程。”学生家长熊冬林说。