厦门翔安80后回乡创业 打造特色美食文化空间

他将美食与艺术创意融合

翔安80后蒋志祥回乡创业，打造独具特色的美食文化空间

试营业期间，蒋志祥(右)不断完善餐厅角落细节。通讯员 刘小东 摄

海西晨报讯（记者 陈晓青 通讯员 余庆东 刘小东）长长的海岸线，给澳头渔港特色小镇带来丰富新鲜的海产品，除了地道实惠的海鲜店，这里还有一家融合艺术与美食的餐厅———舟一，与其说是餐厅，不如说是美食与艺术文化集成空间。从小在澳头长大的80后小伙蒋志祥，便是“舟一”的创办者。在外打拼多年的他，看到家乡日新月异的变化，去年毅然回乡，开启与美食和艺术的不解之缘。

多年的打拼开阔了眼界

今年32岁的蒋志祥工作阅历很丰富。“我在工厂车过鞋子，跑过业务，还当过协警。”蒋志祥说，多年的打拼既锻炼了他的能力，也开阔了他的眼界。

一次机缘巧合下，蒋志祥路过怀远湖，只见一条小舟泛在湖面上，“我一眼就相中这里，但我不想做传统的餐饮，想将艺术文化与美食空间相结合。”怀揣着这样的初衷，蒋志祥回到澳头创业。从视觉、空间的设计到寻找澳头在地艺术家合作，包括寻猎经验丰富的名厨，他筹备了一年多。

今年9月，蒋志祥的餐厅试营业。绝佳的地理位置让这个餐厅拥有一整片湖景，阳光、碧水、蓝天，还有原木色的香樟木墙壁和吧台，干净明朗中包含着与自然的契合。“美食不仅意味着味觉上的美好体验，更有着其独特的内涵。”蒋志祥认为，干净明亮的空间融入饱满生动的作品，大约就是生活与艺术的完美结合。

将味觉和视觉完美融合

走进“舟一”，随处可见从海边捡来的海蛎壳、老船木，这些旧装饰物已融为独特的艺术语言。

谈及餐厅空间的设计，蒋志祥特别感谢本地艺术家苏遥的支持。他提到，餐厅里极具辨识度的16幅形态各异的“福”字，不仅是整个环境的衬托，更是亮点。“近期这些作品将送往瑞典参展，回来也算‘海归’了。”蒋志祥说，他觉得生活的味道和海鲜的丰腴就藏在这些艺术品里，“舟一”将用食物的味觉体验和艺术的视觉享受，为食客提供跨越传统定义的审美体验。