“夏日美食分享会”今晚开启 “Mall饭 逛吃喝”为首场活动升温

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沙坡尾吃堡

古早味

一碗石花膏勾起回忆 “妈妈做的饭最好吃”

“最能体现一个城市饮食文化特点的，就是当地的小吃。”作为美食家，柯俊年对地方小吃有着特别的理解。昨天下午，两位美食家走进了沙坡尾吃堡。在这个集合了包括厦漳泉在内的整个闽南地区特色小吃的地方，两位美食家连声说好，他们说，在这里“吃出了一种情怀，一种家的感觉”。

与之前在商场里的品鉴不一样，两位美食家在这里品尝时，都是一小口或者一小碗地吃。柯俊年跟纪晓华开玩笑地说:“用小碗吃比较好，一会儿到三楼还要吃呢，得留点肚子。”从汤包里蔬菜的鲜甜，到猫仔粥油葱和胡椒粉的绝配，再到四通枸杞汤的清甘，柯俊年和纪晓华一边品尝一边夸赞这些最厦门的“古早味”，他们还把各种小吃的做法和特色进行了细致的点评。

在四楼，纪晓华对着一碗石花膏感叹了起来。他说，这碗石花膏勾起了他的回忆，在香港也有类似的做法。“当年在香港也能经常吃这个，不过叫法不一样。由于经营的原因，这么古早味的石花膏，在香港已经很难吃到了。”听到纪晓华这么说，柯俊年也表示，他的祖辈中有很多亲戚都是厦门或者泉州人，这些特色的地方小吃让他有了“回家”的感觉。

“吃了那么多家米其林，我还是喜欢沙茶面。全世界最厉害的厨师叫妈妈，妈妈做的饭最好吃。”柯俊年说。

延伸阅读

一幢楼“收齐” 闽南特色小吃

沙坡尾吃堡位于一幢十层楼高的旧厂房内，装修带着怀旧的风格。在这栋旧厂房门口，两位美食家被墙上的一幅地图吸引了，他们看了半天也没看出来究竟是哪里的地图，最后询问工作人员才知道，这是厦漳泉三个市的地图整体形状。在这幢楼里，厦漳泉最知名的本地小吃都可以品尝到。

走进吃堡的大门，耳畔传来熟悉的闽南歌旋律，大厅中央有一圈正方形的售卖窗口，十余个特色小吃商户就在这个圈子中间，窗口上方挂着大幅的特色小吃图片，仅看图片就能勾起人们的食欲。大厅内的桌椅是复古的木质方桌和长条木凳，很有年代感。

两位美食家和参与活动的市民，在工作人员的介绍和带领下，一路品尝。沙坡尾吃堡负责人叶坤棋说，吃堡目前开放经营的有五层，总共有41家商户，其中有11个“中华老字号”名小吃。

市民陈先生之前来过吃堡几次，也没能将这里的小吃都吃遍。他说，其实这里挺适合接待来自外地的朋友。他说:“这里的小吃很全，一幢楼就能把厦漳泉有名的小吃全‘收集’起来了，想吃啥就吃啥，还不用到处跑。”