变身美食聚集地推广地道小吃 沙坡尾旧厂房飘出闽南古早味

原标题：变身美食聚集地推广地道名小吃 沙坡尾旧厂房飘出闽南古早味

　　沙坡尾“吃堡”由旧厂房改造而成。

　　市民在吃堡享受美食。

厦门日报讯（记者 吴晓菁 通讯员夏思萱）想吃地道的小洪四果汤、水门国仔面线糊、阿国面煎粿、九户臭头猫仔粥……不用再千里迢迢跑到漳州、泉州等地了，来沙坡尾一趟搞定。

这个月，位于沙坡尾58号的厦门鱼肝油厂旧厂房摇身一变，成了闽南美食的聚集地――吃堡。这个旨在推广闽南地道名小吃的美食城开业十余天来，已经成了厦门市民和游客争相体验的好去处。

吃堡的惊艳亮相，是沙坡尾有机更新持续推进的生动案例。没有大拆大建，而是通过业态提升，将闽南文化、历史民俗与现代时尚元素相融合，沙坡尾成为一座建筑混搭、文化多元、创意无限、富含生活气息的“活态博物馆”，走出了一条独具特色的老城有机更新的道路。

古早味唤醒浓浓乡愁

沙坡尾，是厦门港的发源地。在这里，思明区尝试以有机更新的理念，来传承城市的历史记忆和文化基因，来唤醒居民们心中那份浓浓的乡愁。

老板刘振量纷飞的铁铲下，一颗颗新鲜肥大的海蛎混合着地瓜粉、蒜叶，在铁板上滋滋作响。一边看着刘振量煎海蛎煎的手艺，一边听着美食的故事，65岁的“老厦门”王华在一旁频频点赞，“很享受”。

浓浓的古早味洋溢在整个吃堡里。年近六旬的宫春燕和老公一个接一个档口逛下来，脸上一脸满足，“沙坡尾本就是一个很老厦门的地方，现在又有了这样一个新的地方，集合闽南的地道美食，更有历史的味道了。”

实际上，地处沙坡尾的厦门鱼肝油厂自2007年搬迁以后，老厂房一直闲置。今年，轻工集团对老厂房进行改造，在保留原有工业印迹的基础上，融合了美食文化、渔港文化、疍民文化以及非物质文化遗产等元素，为这栋沉寂了多年的建筑注入了全新的活力。

放下泉州市南俊路的老铺，陈建国带着土笋冻、芒果爽等“中华名小吃”来到了沙坡尾，爽朗的叫卖声让他的档口生意红火。

目前，沙坡尾吃堡已入驻中华老字号、中华名小吃、“舌尖上的中国”推荐商户19家，省市级以上老字号22家。据悉，未来这里还将引进更多中华名小吃、中华老字号，为沙坡尾注入源源不断的闽南美食文化。

有机更新打造文化生态街区

每天，附近的渔民都会不约而同地来到厦港龙珠殿王船展示馆走走看看，这里不仅有那艘观赏性王船，更增添了不少承载着渔民记忆的老物件。龙珠殿负责人李葡萄也捐出了老公奶奶上世纪三十年代的嫁衣。

避风坞、岸线、渔船、街巷成了最直接、最真实的文化印记。思明区、厦港街道在不断提升硬件设施的基础上，推动基层治理创新，以沙坡尾工作坊作为参与式治理平台，依托沙坡尾文促会、商家联盟等自治组织，鼓励更多人参与到沙坡尾街区的治理中。

除了鱼肝油厂，原厦门水产冷冻厂、鱼丸厂等旧厂房经过设计改造成为艺术西区，得到青年群体的肯定与欢迎，为老城有机更新注入了新鲜的活力。

不久前，艺术西区发起的“老城复兴计划”，吸引不少年轻人参与，大家一起动手扮靓大学路菜市场，各种主题风格的摊位装饰、充满时尚味道的菜单使之成了全厦门最时髦的菜市场。

厦港街道表示，接下来，还将推动建设沙坡尾海洋文化博物馆和非遗文化展示厅，配套开展“一日馆长”活动，提升“送王船”“海普(送水灯)”“延绳钓”“沙坡尾做十六岁”等非物质文化遗产项目的影响力。同时，推动沙坡尾避风坞外侧老旧工业厂房的改造，规划建设沙坡尾“渔人码头”，串联设计沙坡尾旅游精品线路，提升片区的文化知名度和商业价值。