厦门翔安螃蟹进入收获季 螃蟹王讲述养殖背后故事

抓蟹

用泥巴糊住螃蟹眼睛以免被锋利大螯夹伤

每年秋季，都是张克坚与螃蟹“斗智斗勇”的时候。他说，抓螃蟹要有技巧，要从螃蟹的后面迅速抓起，用拇指和食指将螃蟹的四对小脚摁住，这样既能抓住螃蟹，又能防止被那对“大钳子”夹伤。即使已经养了二十余年的螃蟹，张克坚还是免不了被螃蟹夹伤。他说:“要从一堆螃蟹里将它们一只一只抓起来绑绳，躲得过这一只，躲不过下一只，旁边的螃蟹也会‘攻击’。”

“并不是每只螃蟹都能够被成功引诱到蟹笼里，那些不愿‘上钩’的螃蟹，只能到了收成后期，将池塘的水放干，再一只一只抓。”在网笼外，螃蟹往往移动灵活，那对大螯更是令人防不胜防。即使如此，张克坚每次都用手抓，极少用工具。面对一些“调皮”的螃蟹，他只能使些“手段”:用鱼塘的泥土糊住螃蟹的眼睛，这样螃蟹就不知道他要从哪个方向出手，无法防备。

“现在对付螃蟹的这些方法，都是用伤口换来的。”张克坚说，螃蟹的螯十分锋利，刚养殖的时候，自己手掌的虎口位置曾被螃蟹夹住并被穿透。“那是比较严重的一次，至于小伤那就多得数不过来了。”他说。