同安封肉 昨天，厦门航空配餐美食节推出由12位世界名厨研发的航空营养健康餐“厦航十二道风味”。9月15日前搭乘厦航部分班机，就有机会在空中品尝到俄罗斯红肠、俄罗斯红烩肉、印度飞饼、巴西烤翅、中国水饺等“金砖美食”。 东南网8月9日讯（海峡导报记者 崔晓旭/文 吴晓平/图 通讯员徐爽）万米高空，厦门飞往北京、上海的航班上，可以尝鲜“金砖菜”了。 昨天，航空配餐美食节在厦门举行，金砖国s家美食首次亮相。一同亮相航空配餐美食节的，还有12位世界名厨研发的航空营养健康餐“厦航十二道风味”。 飞机上的“金砖菜” 厦门会晤临近，厦航开展“一带一路异国风情和金砖国家美食节”活动，从8月1日至9月15日，旅客乘坐从厦门、福州、泉州基地始发直飞北京、上海虹桥、西安、成都的航班，将有机会品尝到金砖五国的美食。 飞机上的“金砖菜”都有啥？“俄罗斯红肠、俄罗斯红烩肉、印度飞饼、巴西烤翅，还有中国的水饺，这些美食‘金砖味’十足。”厦航配餐部行政总厨说。 据悉，厦航配餐部厦福泉三个基地日餐食生产数量近50000份，对于每份餐食需要经过原料、清洗、烹饪、速冷、包装、出港六个部分的智联检查后，才会呈献在旅客面前。 12道营养餐 厦航相关人士介绍，此次美食节主打营养健康理念，希望推动航空餐从传统食养服务向科学营养化转型。 参加美食节的12位各国厨师，来自中国、加拿大、德国、法国、泰国、日本、巴基斯坦等多个国家，大部分来自各航空公司或空港，具有丰富航空餐食经验。巴式手抓饭、巧克力芒果蛋糕、日式健康早餐、蟹黄烩芋泥佐墨汁面包……每人一道拿手菜品。 来自厦航的黄仕诚制作的“蟹黄烩芋泥佐墨汁面包”，曾荣获中国烹饪协会举办的“第七届全国海鲜烹饪技能大赛”特金奖。 “这道菜根据蟹黄和芋头两者氨基酸的含量和比例关系不同，调整原材料配比，更接近人体所需氨基酸模式。”黄仕诚说。 德国的安德烈，做了巧克力芒果蛋糕。他说，自己特意选用纯天然原料，并减少了糖的添加量，希望让旅客吃得更健康。 美食节上精选的“十二道风味”，将逐步在厦航航班上和旅客见面。 |
