资料图 厦门晚报讯(记者 高金环)夏季高温高湿易导致食源性疾病,致病微生物是主要原因。这小到肉眼都看不见的有害微生物,实在可恨。本文将主要介绍一种目前极易引发食物中毒的“副溶血性弧菌”。它们存在于三文鱼、金枪鱼等冰鲜,以及海瓜子、扇贝、生蚝、虾蛄等海鲜中;夏季是它们引起食物中毒的高发季节,生食或误食未经煮熟、煮透的海产品,极易造成副溶血性弧菌感染,引发急性肠胃炎。 潜伏期最短1小时,有的可达两三天 厦门食品药品质量检验研究院主任技师黄建炜说,副溶血性弧菌酷爱有盐分的环境,属于嗜盐性细菌,在海产品中广泛存在,若在加工、食用海产品时不注意,就容易发生副溶血性弧菌食物中毒。 黄建炜说,在厦门的夏秋季,因副溶血性弧菌感染导致腹泻的病例,在食物中毒的案例中占有不小比例。被副溶血性弧菌感染的,平均潜伏期为15小时,最短1小时,有的可达两三天;主要症状为急性胃肠炎,表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。 |
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