思明：“放错地方的资源”回收利用有讲究
餐厨垃圾随意弃置
四大危害
1、易腐烂变质
由于餐厨垃圾含有较高的有机物（如蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等）和水分，容易受到微生物的作用而发生腐烂变质现象；且弃置时间越久，腐败变质现象就越发严重。
2、含有多种病菌
餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，牲畜在直接吃食未有效处理的餐厨垃圾后，容易发生“同类相食”的同源性污染，并造成人畜之间疫病的交叉感染。
3、可制作致癌地沟油
餐厨垃圾制作的地沟油，含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，对人体健康有着不可估量的破坏力。
4、招蚊虫鼠蚁
餐厨垃圾的露天存放会招致蚊虫鼠蚁的大量繁殖，变成疾病流传的主要媒介。
厦门日报讯（文/记者 殷磊 张彦宇 通讯员 叶晓玲 图/记者 王协云 黄晓珍）餐厨垃圾虽然是典型的“放错了地方的资源”，但它的回收利用也是最讲究的，处置方法不当，它就是影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
市委市政府以环境保护、生态建设为宗旨，遵循餐厨垃圾减量化、资源化、无害化原则，从去年12月起实施餐厨垃圾集中收运、处理，要求建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位（个体）到家庭住户产生的餐厨垃圾，全面得到收集并进行资源化利用和无害化处理。
按照市委市政府的要求，经过一年的努力，思明区的餐厨垃圾集中收运工作成果显著，目前已经开通12条餐厨垃圾收运线路，每天可以收集餐厨垃圾60吨以上，高峰期可以达到70吨左右。
为了这些放错地方的“资源”，环卫部门精心对待。我们跟随一队餐厨垃圾收运人员，看看他们是如何工作的。
12月12日下午，一场以“垃圾分类利用·携手共治家园”为主题的公益宣传活动在瑞景商业广场举行。丰富多彩的文娱节目吸引来络绎不绝的市民，让人们在欢笑中学到了垃圾分类和生活垃圾缴费的相关知识。活动由思明区市政园林局主办，思明区市容环境卫生管理处承办。
垃圾分类环保小游戏最引人注目。游戏设有四个垃圾篓，分别贴着“可回收垃圾”、“厨房垃圾”、“其他垃圾”、“有害垃圾”的标签。还有20块泡沫板上则写着各种垃圾的名称“旧报纸”、“破瓷碗”、“废旧手机电池”、“用过的餐巾纸”……参加游戏的人要在1分钟内把“垃圾”分类投入垃圾篓中。现场市民参与的热情格外高涨，纷纷踊跃举手。被主持人喊上台的人也不负众望，都能够快速地把“垃圾”分好，而且准确率都在90%以上。家住洪文六里的强志浩大爷就让人刮目相看，71岁的他不仅又快又准地完成了游戏，说起垃圾分类也头头是道:“塑料餐盒是不可回收的，玻璃和报纸是可回收的，女儿过期的化妆品口红那是有‘毒’的，属于有害垃圾”，强大爷说，在日常生活中他和老伴会将家中的旧报纸、旧纸皮集中起来卖给废品站，购物也会使用自备的环保袋。
“你知道生活垃圾要分成几类吗？”“什么是餐厨垃圾？”“餐厨垃圾的危害有哪些”……在有奖问答环节，主持人连珠炮般的提问，没有难住现场的市民，他们都给出了不算标准但却很生活的答案。刘敏是一位老师，来自安徽。她说，她养成居家垃圾分类的习惯已经10多年了。爱干净的她在家里摆了3个垃圾桶，分别用来装纸质物、厨余和杂物。在丢垃圾的时候，她还会在每个垃圾袋上贴上标签，注明垃圾种类，方便环卫工人识别。
活动现场还安排了“长卷共绘社区蓝图”环节，布置了两条10米长卷画布，让小朋友和家长一起用彩笔绘出心中的美好家园。瑞景小学1年1班的傅晨薇小朋友在画布上临摹起宣传手册上“可回收物”的垃圾箱，她一边画一边念着儿歌，“回收垃圾转转转，有害垃圾叉叉叉，厨余垃圾堆堆肥，其他垃圾真能干。”傅晨薇告诉记者，这是她上幼儿园时老师教的。
活动现场设置了关于垃圾分类、餐厨垃圾收运处理和城市生活垃圾征收的宣传展板，路过的市民纷纷驻足观看。思明区环卫处的工作人员还向人们现场发放宣传手册、环保袋等，也得到市民的热情回应。
他们是收运员
每天清晨6时许，吴师傅就开始循着固定的线路，挨户收集餐厨垃圾，运往驶往翔安东部固废处理中心的瑞瑞科际生活垃圾资源再生示范厂。
12月9日下午2时30分左右，在大润发超市厦门店地下车库的垃圾房前，思明区市容环卫处的吴师傅开着一辆自装卸式餐厨垃圾收运车缓缓停了下来。两名垃圾收运工人从车上跳下，打开垃圾房的大门，利索地从里面拖出了12个装得满满当当的餐厨垃圾桶，整齐地码放在垃圾车的右侧。记者注意到，桶里装的都是餐饮店的剩饭菜，还有超市生鲜区清理出来的菜叶、果皮等垃圾。
工人把垃圾桶靠近车身，挂在车身右侧的勾臂上。吴师傅便揿下一个按钮。随着一阵机械声响，垃圾车竟自动“抱”起垃圾桶，将餐厨垃圾送到车顶部的装料口，倒进了车斗里。吴师傅一边操作一边告诉记者，他开的这辆餐厨垃圾运输车载重量为3吨，是全密闭式的，上路后绝不会洒汤漏水。他负责的收运线路，共有10多个点，多为餐馆、酒店、超市，大润发超市是餐厨垃圾量最大的一个点，容量为120升的标准垃圾桶每天可以装满34～40桶。大润发超市虽然是上个月刚刚纳入的思明区餐厨垃圾集中收运系统的单位，但是由于硬件设施较好，管理相对到位，和思明区环卫处很快就形成了默契配合，餐厨垃圾的集中收运能够做到无缝衔接。
每天清晨6时许，吴师傅就要开始循着固定的线路，挨户收集餐厨垃圾，车斗装满后，就驶往翔安东部固废处理中心的瑞瑞科际生活垃圾资源再生示范厂。在那里，这些高质量的餐厨垃圾将被进行厌氧处理，从而产生沼气发电，实现减量化、资源化、无害化。“每天可以装一车半，要跑两趟翔安”，吴师傅说。
他们是清洁员
吴师傅说，保持垃圾房周边的卫生是“规定动作”，要让商家愿意配合餐厨垃圾收运，这样的环节必不可少。
餐厨垃圾的收运需要一名垃圾车驾驶员和两名收运工相互配合作业。在大润发的收集过程中，吴师傅和收运工人一直非常注重保持垃圾房周边的卫生，操作时小心地不让桶里的垃圾掉落地面。用了约20分钟，12个垃圾桶都被清空。吴师傅并没有立即将车开走。他从车尾拎出一把高压水枪，和两名收运工相互配合，对垃圾桶逐个进行清洗。洗完桶后，他们又对垃圾房和周边地面展开了冲洗，直到地面看不见污渍才将车驶往下一个集中收运点。吴师傅说，这是“规定动作”，要让商家愿意配合餐厨垃圾收运，这样的环节必不可少。
他们是监督员
驾驶员和收运工要不时到餐厨垃圾产生单位的厨房检查核实，看对方是否坚持按照分类原则倾倒餐厨垃圾。
思明区市容环卫处餐厨垃圾收运队负责人介绍，目前思明区已经开通了12条餐厨垃圾收运线路，共有199家餐厨垃圾产生单位与区环卫处签订了收运合同，每天收运餐厨垃圾量约63吨，双休日高峰期可达70吨，已经圆满完成了年初市委市政府给思明区下达的餐厨垃圾收运任务，收运量在六个区中名列前茅。目前所有收运工作都是免费提供给各餐厨垃圾产生单位的。为此，思明区投入了15辆餐厨垃圾收运车，安排驾驶员18人、收运工34人。除了收运工作，驾驶员和收运工还要扮演监督员的角色——他们要不时到餐厨垃圾产生单位的厨房检查核实，看对方是否坚持按照分类原则倾倒餐厨垃圾，有没有把生活垃圾混在一起。
根据市里的工作要求，思明区每天餐厨垃圾收运量还要逐步提高，力争覆盖大部分餐厨垃圾产生单位。这位负责人表示，目前餐厨垃圾收运主要集中在“大、中型餐饮单位”，餐厨垃圾量大，而且相对稳定、集中，所以收运效率较高。随着工作的不断推进，小型餐饮单位将成为重点和难点。这些单位比较分散，而且垃圾量不稳定，配合意愿不足。为此，他们将制定周详的计划，加大宣传力度，确保按计划完成收运任务。
【新闻延伸】
生活垃圾处理费
有序开展征收
今年，思明区生活垃圾处理费征收工作开展得井然有序:1至9月，与水费捆绑委托代征1073万余元；1至11月，辖区各代征点累计征收生活垃圾处理费791万余元。
增加垃圾处理经费
改变垃圾单一处理现状
实行生活垃圾处理收费制度是国家政策规定的，目的在于增加垃圾处理经费，改变垃圾单一处理的现状。一方面，要采用更先进的技术手段，从垃圾产生的源头、中间环节和末端处理加强垃圾治理设施设备的建设和管理，改造现有的垃圾收运设施，添置先进设备，建设高水平、高标准的现代化垃圾处理、处置设施，使我市的生活垃圾管理、处理水平与我市的城市发展水平相协调。另一方面，征收垃圾处理费在于让每一个市民树立“垃圾处理不仅是政府的职责，更是垃圾排放者的责任”观念。同时，缴纳垃圾处理费也是垃圾产生者对社会应当承担的义务，也将增强市民监督市容环卫部门有效处理垃圾的意识，这将从根本上提高市民的环境卫生意识，使每个人自觉维护城市环境卫生。
目前思明区环卫处生活垃圾处理费征收机制主要分为两大类:一是与水费捆绑委托代征，区环卫处将部分征收对象的城市生活垃圾处理费委托供水单位代收；二是授权征收，思明区环卫处授权委托给从事垃圾清运的社区居委会、物业公司进行征收。
开展多方面强化工作
进一步提高收费率
为更好开展垃圾处理费征收工作，进一步提高收费率，今年思明区环卫处在原有的工作基础上，结合三年提升行动方案，开展了多方面强化工作。一是组建专门的收费队伍:从今年4月份起，思明区环卫处成立了一支12人的征收队伍，由市环卫处组织培训后，派驻各环卫所结合日常垃圾收运工作进行上门收费。二是开展夜间生活垃圾直运工作:区环卫处依托车队成立垃圾直运队伍，制定7条收运路线，利用夜间开展生活垃圾直运工作，同时跟进垃圾处理费征收，目前日均直运垃圾近100吨。三是加强部门联合行动:协调区城管执法局等相关部门，引入强力执法监管力量，与垃圾处理费征收相关工作有机结合，逐步提高征收效率。四是制定《思明区环卫处“门前三包”垃圾收运工作方案》:拟在日间对辖内20条示范街开展定时定点垃圾收运工作，并跟进垃圾处理费征收。五是制定思明区环卫处生活垃圾处理费管理内部控制制度，从前期申报、授权、内部管理、过程监管等方面，对收费工作全面规范。
征收城市生活垃圾处理费对不断完善我市环卫基础设施建设，提高城市市容环境卫生质量起到了积极的作用，它对提高市民的环境卫生意识，自觉维护城市环境卫生也具有十分重要的意义。今年思明区环卫处垃圾处理费征收工作有序开展。
【链接】
餐厨垃圾
俗称泔水，是指人们日常生活以外的饮食餐饮、单位供餐等活动中产生的饰物残余和废弃食用油脂。餐厨垃圾成分复杂，包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，还含有一定比例的生活垃圾，如塑料袋、餐具、玻璃器皿、金属等。
【法规】
餐厨垃圾不得与
其他垃圾混倒
《厦门市市容环境卫生管理条例》第三十条:“餐饮业、单位食堂产生的餐厨垃圾，不得排入雨水、污水排水管道，不得与其他垃圾混倒。餐厨垃圾产生者应将餐厨垃圾自行清运或委托专业作业单位运送至指定的地点处理。产生者自行处理餐厨垃圾的，其处理方法、处理设施应当符合相应标准。
违反前款规定，责令改正；逾期不改正的，可以对单位处以五千元以上五万元以下的罚款，对个人处以二百元以下罚款。
