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最近厦门的天气可以说寒流来袭，大家在饮食上也开启了“冬季模式”来抵御降温攻击。火锅、麻辣烫、烤鱼等热乎乎的美食居高点单榜首。然而，大家在大快朵颐之余。大家可要小心了，过多食用太烫的食物，会危害到我们的肠胃和食道。那在吃这些食物到底有多大的安全隐患呢？ 记者：天气渐凉 最近火锅店的生意格外的好 这也难怪 天冷了谁不想吃点热的东西呢 可是这个热到底要多热才好 我们先来看看一看火锅到底有多热 现在我前面就是有一锅刚煮沸的火锅汤底 大家可以看到他热气腾腾现在我们就来测量一下它的温度 通过测温计测量，现在火锅表面温度就达到80.9度 那大家可能会觉得 自己并不会马上吃这么烫的食物现在我们就来烫下青菜试看看 经过煮沸之后，我们测量刚锅的青菜温度也达到了63.6度，如果换做普通吃法，吃前吹一吹，情况又会怎样呢？刚出锅是63.6度，经过吹一吹，抖一抖之后呢，是45.8度。一般情况下，把食物处理到这个温度，大多人就忍不住要入口了，可是这样合适吗？
医生表示，食道是链接咽喉和胃部的器官，它对温度比较不敏感，所以很多人在吃烫食时，只会觉得嘴烫甚至舌头起泡，当下却不会觉得食道或胃有什么不舒服，而事实上，食道粘膜和胃粘膜已经受到灼伤了。因此，食物在40度以下食用是安全的，而反复食用过烫的食物，确实有引发癌变的可能性。所以不管是吃火锅还是麻辣烫，凉一凉很有必要。 在日常生活中，大家可以多吃流体食物，养成细嚼慢咽的习惯，同时适量增加水果和蔬菜的摄入量，补充多种维生素和矿物质，就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。
记者：不管用什么方法降温，大家还是不要贪图烫热，耐心等食物变成常温后在吃，都应该牢记。另外医生也提示大家，在吃火锅时候最好不要喝酒，尤其不要喝白酒，因为火锅本身就是高温辛辣食物，在加上酒精的刺激，容易加重对消化系统的伤害。 （新媒体编辑：罗惠） |
