厦门约谈五家网络订餐平台 要求平台方把好质量关

◆很多市民通过网络订餐第三方平台叫餐

东南网12月9日讯（海峡导报记者 香卉辉 通讯员 宋天佑 文/图）以后市民无论是外出就餐还是在家叫餐，都将吃得更放心。昨日，厦门市市场监管局对全市40多家餐饮单位进行了培训，并表示将规范各类餐饮单位，尤其是要清理网络订餐第三方平台中的无证照餐饮单位。

进入网上交易的餐饮店须证照齐全

经常需要叫餐上门的市民今后将吃得更放心。昨日，厦门市市场监管局餐饮处负责人透露，目前，厦门已经开始对各种网络订餐第三方平台念起“紧箍咒”。

根据市场局初期的摸底，大家熟知的饿了么、百度糯米、外卖超人、美团等第三方平台都不在厦门，这些公司只在厦门设立了“地推”人员，负责厦门市场的推广和服务，主要为厦门的送餐店上线办理相关手续。

而就在不久前，包括上述平台在内的五家网络订餐平台已经被市场局紧急约谈。都谈了些啥？最主要的，就是要他们为市民餐饮安全“把关”。比如，餐饮店要想通过第三方平台送餐，平台就要查验它的证照是否齐全且真实，“不能借用、盗用他人的证照”。“有一点比较欣慰，10月以后进入网上交易的餐饮店，平台方都严格要求必须证照齐全。”这位负责人说，对于前期没有证照的餐饮店，主要措施是规劝其办照，如果条件不符合，则要求餐饮店下线，不得再送餐。

市场局也会进一步摸清厦门提供送餐者的数量，同时进行线下核查，杜绝市民担心的“美味快餐产自黑作坊”问题。

厦门或借鉴上海监管模式

清理完毕后，就如何监管网络订餐第三方平台，厦门或许会借鉴上海的模式。

据介绍，饿了么与上海浦东新区监管方，尝试“互联网＋信用监管”模式，建立一个“中间数据库”，这样一来，入网餐饮单位的市场主体信息数据及动态监管数据在这里就能实现对接。

这就意味着，一家餐饮店有无资质，平台方和监管部门在中间数据库都能一目了然，从而堵住了餐饮单位信息不实的漏洞。

与此同时，平台方还有望探索根据餐饮单位的资质、卫生条件、服务等进行打分并排名，方便市民点餐时筛选。

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厦要打造“明厨亮灶”

被称为史上最严的新《食品安全法》已经正式开始实施，厦门也正在创建国家食品安全城市。昨日，厦门市市场监管局在海悦山庄酒店举办了重大活动餐饮服务食品安全保障培训观摩会，对全市近40家餐饮服务单位食品安全负责人、厨师长，以及100余名一线执法人员进行了培训，并现场观摩了厦门海悦山庄酒店进货、加工、专间、洗消等各环节。

导报记者在会议现场了解到，从8月初开始，厦门餐饮监管职能正式划归市场监管局，全市2万多家餐饮单位换了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保洁不到位”、“索证索票不规范”等弊端。

因此，市场监管部门接下来将对全市大、中、小型餐饮服务单位，学校食堂，集体用餐配送单位，中央厨房等各类餐饮服务单位进行规范。目前，厦门正在推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，比如引导餐饮单位设置透明厨房，让后厨操作的过程透明可见，未来还有望实现信息化手段监管，如视频监控等。