厦门海鲜业者揭秘：一斤螃蟹二两绳 绑绳蟹便宜更好卖

东南网10月13日讯（海峡导报记者 香卉辉/文 梁张磊/图）中秋国庆期间，浙江宁波有不少消费者购买青蟹时，遇到“绑绳过度”的闹心事，有的螃蟹竟然绑着30多米长的绳子，浸水后重量可观。

这事在厦门会不会有？其实，几年前有关部门执法时也曾发现，单价为168元/斤的膏蟹带绳上秤是1.35斤，“裸重”却只有八两，绳子竟重五两五。按螃蟹的价格，消费者等于要花92.4元买一根塑料绳。

昨日，导报记者也走访了厦门岛内部分超市、菜市场等市民购买海鲜的地方，发现螃蟹的确不少都被绑着，且大多是短而粗的草绳或者尼龙绳。“这种绳子也能增重，除了很吸水外，我几年前还买到过绳子里面掺沙子的，像面粉一样的细沙。”从北方搬来厦门的李阿姨在买螃蟹方面吃过不少亏。

“绑绳蟹”便宜两成 更好卖

不过，也有很多卖家的螃蟹并没有绑绳子，而是简单用橡皮筋套住螃蟹的大钳子。

绑没绑绳子，螃蟹的身价可不一样。“以膏蟹为例，如果只是套着橡皮筋，价格是70多元/斤；如果是绑着草绳，每斤价格60元左右。”厦门一位海鲜批发商透露，二者差价20%。

“还是绑了绳子的好卖，便宜嘛！”岛内另一位海鲜摊主说，“而且从批发商买过来时就绑好了，很多饭馆、酒楼都要带绳子的。”

绑绳子 保护还是增重？

螃蟹为什么要绑绳子，几乎所有商家都一致表示是起“保护作用”。“一是保护螃蟹不会互相打架受伤，二是保护消费者不会被夹到。”商家解释。

不可否认的是，如今“保护绳”的使命已经悄悄改变。对此，厦门一位海鲜业者老白（化名）向导报记者分析，到底该不该绑绳子，要分螃蟹。“如果是大闸蟹，能在10℃以内的低温环境下活一周时间，就必须用绳子绑起来，免得它乱爬，目前用的绳子都是有标准的。还有蟳也一样，需要把腿也绑起来。”而其他海蟹一根橡皮筋就能搞定了。

老白坦言，如今市面上绝大多数的草绳都是以增重为目的。

“正常是增重两到三成”

“行内基本上增重个两到三成是正常的。”老白说，也就是说一斤螃蟹二两绳很普遍，而且越是靠近零售环节，螃蟹单价越高，越有可能增重。

按照老白的经验，螃蟹打捞时量很大，橡皮筋又简单又快，又不会影响批发重量，所以船家基本不用绳子。到了层层批发商的时候，螃蟹就开始被草绳五花大绑了。

还是以冬蟹为例，等到冬至以后长出了膏，一只螃蟹能达到七两（350克）左右，这时候再绑上浸湿的绳子，一只就能达到一斤，“这就显得螃蟹膏很满，价格就能上去”。老白说，绳子不但能“卖钱”，还能“抬价”。

采用统一规格绳子？

导报记者昨日也从相关部门了解到，螃蟹到底该不该绑绳子？绑多少为合格？目前并没有明确的答案。因此，螃蟹绑绳子增重的问题，一直是投诉处理的模糊地带。

对此，相关部门表示，目前主要依靠严格要求商家明码标价来整顿市场。除此以外，接到消费者投诉以后，主要依据“消费者能否接受”、“是否明显超出普遍重量”等，再依据买卖双方当事人的接受程度和意愿，进行“灵活调解”。

在采访过程中，也有业内人士建议，厦门的海鲜批发市场，能否采用统一规格的绳子绑螃蟹，“比如，泰国用的是很细的胶丝，几乎没重量”。