厦门鱼鲜上桌关卡多 水产来源报备发现问题可追溯

东南网9月19日讯（海峡导报记者）水产业者曝光少数不良商家在水产养殖、运输、销售过程违规用药，那么厦门本地的水产品安全保障如何？水产品还能不能吃？野生海鲜或是养殖的活鲜，要怎样才能安全地登上市民的餐桌？

厦门市民所熟悉的野生巴浪鱼、本土养殖的罗非鱼，这两个水生的家伙，将向大家讲述它们如何通过层层关卡，“游”上市民的餐桌。

巴浪鱼：“游”上市民餐桌，关卡真不少

我叫巴浪鱼，别看我身价不高，我可是个放养的野家伙，纯野生的。因为是海里长的，也就没人来给我下药了。如果和黄花鱼、马鲛鱼等这些野生伙伴一起被渔船捞上来，我就要被运到批发市场。

离开海水后，还真不适应，半路上我跟同伴们都会死掉。不过，从小我就听别人讲过，那些渔民会帮我们盖上冰块，这样能保持新鲜，然后进入批发市场被卖掉，这时候我就是所谓的冰鲜了，大家可都抢着买呢。

据说，除了盖冰块外，还有“野路子”，就是我们死了以后可能被泡点甲醛或双氧水，这样我们就可以保持很多天的新鲜。

不过，这点小伎俩逃不过检测人员的“法眼”。我们每一批进入批发市场后，那里的专门检测机构和专业检测人员早早就等着，为我们做甲醛、双氧水抽检。一旦发现甲醛或双氧水残留，我们同样要被“无害化处理”。

此外，批发市场管理处每周每月还要定期监测抽检，还有市里的、省里的、国家农业部不定期或定期地抽检。

看来，我们这些冰鲜，想要安全健康地“游”上“厦门郎”的餐桌，关卡还真不少。泡甲醛、双氧水这些“野路子”，在厦门还真行不通。

罗非鱼：从俺还是婴儿起，就被看管着

俺叫罗非鱼，大伙也爱叫我非洲鲫鱼。虽然我名字里带着“非洲”俩字，不过我是圈养长大的养殖鱼。

俺家教很严，还是鱼苗开始，就有一双双眼睛盯着我和负责养殖我的“老大”。这些人包括镇街的水产技术人员、市海洋与渔业研究所的工作人员等。每次吃点该吃的药，这些人都要层层监管，“禁药”碰都不敢碰。

俺一直很想知道，俺老是被捞起来都检测些什么？禁用药、限用药残留，重金属风险监测等，“老大”说这些都要查，而且从鱼苗到俺长大，全部涵盖。

没想到，进入批发市场后的体检还没完。在那里，俺要和外地来的活鲜们一起，被进行药物残留检测。

听起来，还真是怕怕的，不过这样市民才能放心地把我们带回家。

部门有话说

不管冰鲜还是活鲜都要提供产地证明

在厦门的水产品市场，活鲜占主打地位。导报记者从厦门市水产品批发市场管理处了解到，中埔水产品批发市场一年的水产品交易量接近30万吨，其中20万吨左右就是活鲜交易，占据了总量的2/3。目前中埔水产品批发市场共有300多个活鲜经营户，这些经营户的进货渠道、每批次活鲜的来源都需要进行报备登记，做到可追溯。

不过厦门人爱吃的，还是野生海鲜。野生冰鲜类水产品在中埔水产品批发市场有100多个批发摊位，一年的交易量在8万吨左右。

除了快速检测外，导报记者从厦门市海洋与渔业局了解到，冰鲜和活鲜一样，都需要经营者提供产地证明，每一个批次进货的种类、数量等都要进行上报，实现可查可控。

而水产品一旦出了批发市场进入零售阶段，监管的任务就转交给厦门市市场监管局。导报记者从该局了解到，对于鱼虾类的生鲜食品，厦门有一个“生鲜食品安全监管系统”，目前这个系统已覆盖了全市近八成的生鲜销售。尤其是超市的生鲜食品，每天都要公示检验合格证明和上市凭证，供市民购买时查阅。