厦门话公益培训班带学员们学做地道厦门馅饼

新手尝试

饼皮五花八门，长短薄厚不一

虽然只是馅饼DIY体验，但是卫生仍严格把控。女学员们把头发盘起来，先戴上发套再戴上厨师帽。进入DIY体验室还得经过风淋室消毒，保证无菌。制作馅饼前，不仅桌子要擦干净，手也得用酒精擦一遍。

“把油皮放在手掌里压成小圆，将酥油放入皮中，像包汤圆一样包起来。”在老师的指引下，学员开始包酥、擀皮、包馅。学员们大都是第一次做馅饼，做出来的皮五花八门，有的长有的短，有的薄有的厚。

不过也有“专业人士”做得又快又好。学员汤春兰把老伴曾敬荣带来了，老伴退休前是国家二级红案师，中点、西点都不在话下。现场，老曾还指导其他学员制作。

成品出炉

第一次吃上热乎乎的新鲜馅饼

刘女士一边做着馅饼，一边回味美好的大学生活，还找到了当年恋爱的感觉。原来，她和爱人是大学同学，都读食品专业，读书时一起学习做西点，不过毕业后转行了，西点再没做过，手艺都生疏了。

馅饼做好后，开始烘烤。当糕点师打开烤箱时，学员立刻被馅饼的香气吸引。“好香啊！”糕点师把馅饼端出来后，学员们顾不上烤盘还很热，赶紧端起来摆POSE（造型）拍照。

“以前吃的馅饼都是凉的，这新鲜出炉热乎乎的馅饼更香更脆。”学员蒋女士说。虽然手艺比不上师傅，但是大家已经很满意，“太好吃了！”学员们还把馅饼带回家，和家人一起分享成果。