有餐馆改“烧油”，但“油”却缺乏监管
东南网4月18日讯（海峡导报记者 吕寒伟 实习生 刘骅仪/文 陈巧思/图）去年厦门岛内发生两起煤气爆炸事故，全市中小型餐饮场所禁用50公斤液化气钢瓶，一些餐馆便改烧气为烧油，这种“油”叫“醇基燃料”。
“油”要是使用不当，也会燃爆。前天，同安一餐馆发生燃爆事故，初步调查，电焊时点燃的“油”正是“醇基燃料”，外地也有发生爆炸、着火事件。
导报记者进一步调查发现，正是由于缺乏标准和监管，市场上“醇基燃料”的设备、安装和使用等参差不齐，令人担忧。
多家餐馆烧气改烧油
去年9月，湖里福园公寓一楼煤气爆炸；11月，美湖路一餐馆煤气爆炸。昨天，导报记者重访两个地点，周边已有餐馆改烧油。
在福园公寓周边，导报记者采访到4家“烧油”的餐馆，都是以炒菜为主，其中两家刚“烧油”一个月，两家已“烧油”三个月。问及为什么改“烧油”，一个店家给出的理由有四：
一是禁用50公斤煤气罐，用小罐要频繁更换，太麻烦；二是听供“油”的人说，“烧油”不会像煤气那样发生爆炸；三是“烧油”比“烧气”相对便宜一点；四是“烧油”的炉灶不用钱，都是厂家“包办”。
在美湖路，有一家餐馆刚刚从上周开始改“烧油”，但店员对于“油”的问题都表示“不知道”。
“有利有弊吧。”对于油和气，一餐馆老板认为。
有的“油罐”是塑料桶
单就储存罐这一项，导报记者在同安工业集中区周边看到了三种款式。
燃爆餐馆的储存罐是不锈钢，圆桶，光洁无锈。
一家用“油”三年和一家用“油”一年的餐馆，储存罐是铁质，长方体，外表较旧，有锈色。
而在另外一家餐馆，导报记者发现，他们的“醇油罐”并没有放在室外，而是放在厨房内的一个架子上。“醇油”存放在一个蓝色大塑料桶里，用一个黑色盖子盖住，地上有一个小塑料桶，店家解释，里面装的也是“油”，可以加到大桶里。
相比于厦门，天津市有严格规定，“醇油罐”应在单独空间装设或室外装设，室外装设应采取防雨水、防暴晒措施，安装应牢固可靠，噪声应小于65分贝等。
有餐馆用烧火棍点火
目前，“烧油”的灶具款式不同，使用也出现差异。
在两家餐馆里，导报记者看到，和煤气灶不同，“醇油”灶的点火，需要用外用的火源手动点火，无法一键点火，其中，一家餐馆用的是手动的打火器，像小手枪一样的打火机。
另一家餐馆则用“烧火棍”点火——找来一根木棍，用打火机点燃木棍尾端，将木棍伸到灶里接触“醇油”，点火成功后，木棍抽出来熄灭，放在一旁。
有的“醇油”燃灶属于“电子化”。在湖里江头的一家餐馆，导报记者看到，灶台下方有一个“智能电子气化炉头控制器”，只要按动一个红色按钮就可以点火，无需外用火源。“用电有时不灵敏，用火倒不会。”一位经销“醇油”的经营人员告诉导报记者。
厂商理应负有指导义务，但导报记者在同安发现了一些安全隐患，比如有电线正好从储存罐上方经过；储存罐下方堆放有易燃的纸箱、塑料等；在使用塑料“醇油罐”的餐馆里，“醇油罐”的下方近距离放置煤气罐。
手记
“我们很无助”
在采访过程中，导报记者感到很无助。想找一个主管部门，却发现它是“新事物”，不属于危化品，不需要经过许可，几乎处于监管空白；到市场上去看，产品各不相同，使用缺乏规范，无标准可依；查找工商注册里关于“醇基燃料”的经营范围，竟然是零！
餐馆老板也挺无助。他们所听到的，都是来自于“供油人”所说，没有权威部门的声音和指导。“到底能不能用，要是能用该怎么好好用，我们也希望有政府部门能够告诉我们。”有餐馆业者说。“供油商”也有话说，一位厂家解释，同安的燃爆事故与油没关系，是操作不当，希望不要把油“妖魔化”。
现在的无助，可能会让今后无辜的生命受到损伤。对于“醇油”这种新事物，外地已有深刻教训，浙江嘉兴“醇油爆炸”、衢州大排档“醇油着火”的事故提醒，必须加强部门监管和行业规范。 | 
