冷冻酱牛肉吃起来有豆干味 顾客疑买到"合成牛肉"

【调查】

添加剂达十几种 没有标注牛肉含量

记者在超市的冻柜找到了这款产品。标称420克的酱牛肉配料表中除了牛肉、水、酱油、香辛料外，还包含有大豆分离蛋白、麦芽糊精、复配肉制品增稠剂、复配水分保持剂等十几种添加剂。

按照包装袋上的执行标准GB/T 23586，记者查阅了酱卤肉制品的国标。该规定中只提及，酱制品是以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经清洗、修选后，配以香辛料等工序制作的熟肉制品。

该规定中，没有提及商品需标注纯肉含量，也没有提及纯肉制品和肉类制品需区分标识等内容。记者咨询了市工商局相关工作人员，他介绍，单从包装和其执行的国标来看，对该产品暂时没有发现存在什么问题。

【提醒】

植物蛋白可降成本 但医生不建议多吃

该酱牛肉的包装袋上并没有明确标注该产品是“纯牛肉”还是所谓的“合成牛肉”。只是在包装袋背面的成分表里，除了牛肉之外，还有其他配料、添加剂等。刘先生质疑，像这样的牛肉，市民很难分清到底是不是纯牛肉。

记者在网上查询发现，安徽的孙先生也曾在超市中购买到类似的酱牛肉，因为感觉味道不对而投诉。当地公共营养师杜婧提醒市民，购买包装好的肉制品，一定要看成分表。“肉制品里添加大豆蛋白等植物蛋白，可以降低成本。但为了保证产品的口感、风味等，又必须要加入其他大量的添加剂。”杜婧说，如果市民想购买类似产品，还是要看配料表，别把它当纯牛肉，以免多花冤枉钱。

厦门市第一医院营养科姚主任介绍，从营养学的角度而言，类似大豆蛋白粉之类的提取的食品也有其营养，但不建议多吃，仍建议消费者从天然的食品中摄取。