鼓浪屿龙头菜市场将变身万国美食馆 计划明年初运营

龙头市场改造效果图。

海西晨报讯（记者 李凌）龙头菜市场二楼将要变身“万国美食博物馆”啦！这个已经投入装修的集中供餐点将结合鼓浪屿“万国建筑博览会”的特点，主要提供西餐，特别是在岛上设立过领事馆的国家的菜色，让游客和居民们在充满鼓浪屿“生活气息”的菜市场中，体验“高端洋气”的万国美食。

不久的将来，鼓浪屿有望实现集中供餐———近日，一批装修工人进驻龙头菜市场，他们的任务是改造出一个集中供餐点。这个集中供餐点不仅仅是“吃饭”这么简单，它将依托“观光型菜市场”的概念和鼓浪屿“万国建筑博览会”的特点，变身一个能吃又能看、具有“文化味”的用餐所在地。

据了解，近年来岛上餐饮行业出现了低端化蔓延、“冒牌”过多等乱象，随着鼓浪屿整治提升持续推进，乱象渐渐消弭，眼下，集中供餐点的出现，有望从侧面进一步刺激岛上餐饮行业更加规范。

赏“万国建筑”品“万国美食”

集中供餐点选址于龙头菜市场二楼，初步计划在明年年初开始运营。原本位于菜市场二楼的摊点，目前已经整合至一楼经营。

所谓“集中供餐”，意指划出一片专门的区域，集中提供卫生、优质、丰富的餐饮服务。尽管消费者完全拥有选择的自由，但项目负责方对龙头菜市场集中供餐点的吸引力充满信心。“这个供餐点将定位成‘万国美食博物馆’，主要提供西餐，特别是在岛上设立过领事馆的国家的菜色。观赏完‘万国建筑博览会’，再品尝‘万国美食’，对游客来说，将会是一种相得益彰的体验。”项目负责方夏商文化创意产业发展有限公司总经理林昉介绍。

供餐点将具备旅游观光功能

“万国美食博物馆”还意味着，这个供餐点除了“有得吃”，还“有得看”。龙头菜市场因其所处的特殊位置，成为鼓浪屿社区与景区双重身份下的民生服务市集，在它身上呈现出市井商业景象中安然自足的风貌，成为鼓浪屿上一道温暖的风景线。让游客在用餐的同时领略这道文化“风景线”，正是这个供餐点的一大功能。林昉透露，届时，他们将通过适当的陈列方式，将透着鼓浪屿“生活气息”的菜市场景观和器具， 呈现到游客面前。同时，装修上也将突出鼓浪屿的文化主题。“我们甚至还设想是否把书店也结合进去，总之，一切设定，都将扣紧‘文化’两个字。”林昉说。

为岛上餐饮树立“正面典范”

餐饮乱象历来是鼓浪屿商业乱象的几大关键之一。龙头路上巡一圈，能够看到各种“中华老字号”、“正宗台湾美食”，但其中有多少是真的呢？“这边刚查处了泉州路一家冒牌的‘中华老字号’，紧接着就发现边上号称‘正宗台湾美食’的烤肠店店员正在藏原料包装袋。一盘问，发现原料都是翔安产的。”鼓浪屿工商所执法人员就曾向记者透露。

随着鼓浪屿整治提升持续推进，这些乱象正在一点一点消减。多位鼓浪屿一线经营者看来，兼顾“文化”内涵的集中供餐点的出现，更深层的意义或许还在于起到“正面典范”的作用，从另一个方向刺激岛上餐饮业加速向精致化、规范化转型。