专家教您立冬巧用药膳 生姜、葱、香菜可预防感冒

海西晨报讯 今天是24节气的“立冬”。“冬令进补，春天打虎”，民间早有立冬补冬之习俗。对于北方来说，立冬后进入冬季，而在厦门，天气也开始寒凉下来，早晚温差较大，且气候特别干燥，使人常有鼻干咽燥的感受，人体精气开始贮藏，机体各项功能有所下降，特别是免疫功能的降低，容易使燥邪与寒邪侵入我们的呼吸系统，易患上呼吸道疾病。专家指出，根据气温变化，及时添加衣服，注意保暖，特别是脚的保暖尤其重要，并养成锻炼习惯，同时不妨通过一些美味食疗膳食来增强体质。

厦门市中医院营养科主管营养师徐凤霞介绍，中医认为：气虚不能卫外，甚至气血两亏、脾肾虚损均能使机体受风寒之邪及燥邪侵袭而患外感病。在流感的多发季节里，选用具有调补气血、健脾补肾、养肺润燥、功能的食物及药物，能增加我们的耐寒和抗病能力。如动物性食物有滋养强壮之功，蔬菜类是维生素、矿物质及微量元素、纤维素的重要来源，每天摄入适量水果,可补充多种维生素、矿物质。

徐凤霞建议，市民平时日常生活中可应用生姜、葱、香菜等发散风寒的食物来预防感冒。如用白萝卜、带根的葱白、生姜、香菜、少许盐、煲汤供全家人饮用，可预防感冒。若犯伤风感冒时可用：生姜10克、红糖25克。煎水趁热服用，姜味辛，能疏散，温里祛寒；红糖性温，散寒活血暖胃。还有桂皮、芫荽、薄荷叶等也均为治疗感冒之良药，适合怕吃苦药味的老年人及小孩饮用。

市民还应依据不同体质而选食配膳：如血虚体质可进食海参红枣粥、阿胶黑糯米粥、当归羊肉汤、桂圆汤等；肝肾阴虚者可常饮用大枣木耳汤、洋参枸杞茶；血瘀质人群家庭自制海带醋以软坚散结、活血化瘀。

增强免疫功能食疗法

药膳方1：黄芪大枣粥：

大枣10枚、黄芪15克、粳米100克。先煮黄芪去渣，取汤汁与大枣、粳米同煮成粥。功能 :益气补虚，健脾胃。适用于容易感冒者及病后体虚者。

药膳方2：当归牛肉汤：

当归10克 、红枣5枚、牛肉400克、生姜1块、生抽、麻油、白糖少许、生粉适量。做法：先将生抽、麻油、白糖和生粉拌和调均，做成腌料，后将牛肉洗净沥干，横纹切薄片放入腌料入味，生姜洗净拍脆；红枣洗净去核；当归洗净装入沙布包。加水适量，先用猛火煲至水开后放入以上全部材料，水开后改中火继续煲半小时，再放入腌汁牛肉，稍煮片刻即可。功效：益气补血，强身健体。

药膳方3：萝卜煲羊腩汤：

胡萝卜1个、桂圆肉10克、生姜4片、羊腩肉500克。将胡萝卜去皮洗净切厚片，桂圆肉洗净，生姜洗净切4片，羊腩肉洗净后放入沸水中稍煮后取出切厚片，再将以上全部材料放入煲至水开的砂锅中，改中火继续煲3小时。功效：补血安神，补中益气，增食欲、强身健体。特别适合于手脚不温之人。