街边小吃店问题一箩筐 低端餐饮扎堆致恶性竞争

　　问题5

食品安全

>>走访

食材挨着垃圾桶，露天摆放的熟食旁苍蝇盘旋

江头东路一家扁食店，塑料大桶装的辣椒酱放在店门口地上，边上挨着的就是个垃圾桶。另一家拉面店，辣椒酱装在用过的肉酱罐头里，架子上装面饼的箱子直接敞开着，切完没炒的青菜和煎好的鸡蛋并排放在一起。

文园路附近一家粥店里，下午3点多，店内没有顾客，白粥、油条、咸鱼等熟食却直接摆在柜台上，没有遮挡物，此时店内有苍蝇在盘旋。

小餐饮店内食品存放不规范的现象让许多市民担忧，“这么热的天，这些调味酱、食材都露天放着，会不会变质？”市民王先生疑问道。

这只是看得到的，还有市民在质疑看不到的地方，“谁知道他们在背后会不会用地沟油，用一些添加剂来忽悠我们？”市民刘小姐表达出自己的担心。

>>透视

经营者食品安全意识差

据了解，我市卫生监督部门今年陆续开展了鱼肉制品、食用油脂、食用明胶、活禽安全等专项检查工作，日常监督检查也包括食品是否按规定储存等。

有业内人士表示，虽然小餐饮店配有冰箱存放食材，相关部门也在监督整改，但小吃店老板的个人素质和卫生习惯参差不齐，有些店在食材存放和保鲜上始终有疏漏。