消毒池水的颜色与泥水差不多。
工人直接用手分装餐具。
生产日期比实际滞后一天。
还没使用,包装已经破了个大洞。
不仅有污渍,而且还缺角。
使用的洗涤用品是三无产品。 晨报暗访组暗访岛内3家消毒餐具供应企业,发现诸多问题: 海西晨报讯(本版图文 晨报暗访组)到餐厅用餐时,使用消毒餐具已不是什么新鲜事。最近,有不少读者向晨报暗访组反映,他们常常遇到很脏的消毒餐具,不知消毒餐具企业的生产环境究竟怎样,能否让人放心。 暗访组成员经过大范围的摸底调查后,暗访了3家向岛内部分餐厅供应消毒餐具的企业,发现诸多问题:工人们直接用手分装刚洗完的餐具,有的加工厂里臭味熏天,有的企业洗餐具的水一天才换一次。 市民经历 碗碟油腻腻 缺角划破手 8月中旬,市民徐先生在火车站附近一家餐厅用餐时,就遇到消毒餐具不干净的不愉快经历。当时,徐先生打开包装拿出碗碟,就感觉滑腻腻的。仔细一看,碗碟上竟然油光发亮,碟子上还有一小片菜叶,“我顿时没了食欲”。徐先生只好让餐厅服务员换了一套餐具。 8月22日中午,市民张先生在江头一家餐厅用餐,在拆开消毒餐具的瞬间,张先生就被缺角的汤匙划破手指,血流不止。与他同行的一帮同事发现,这些消毒餐具都没洗干净,不仅油腻腻的,还有脏东西附着在上面。“破损的消毒餐具为什么没被淘汰?我们是有偿使用这些餐具的,买来的却是不放心。”张先生说。 暗访组成员调查了解到,经常到餐厅用餐的市民,不少人都习惯叫服务员再端来开水,自己把这些餐具烫几遍再用。 商家说法 也知道很脏 但没有去管 那么,餐厅会对消毒餐具进行把关吗? 位于东浦路的一家餐馆的老板表示,他们也不知道消毒餐具企业的生产环境如何,都是业务员上门推销的。 其实,餐馆方面也知道,消毒餐具的卫生情况确实不理想。“之前有一家企业给我们店供货两三年,每箱24套餐具中,至少有五六套脏到没法用,顾客都会要求退换。”即使换了企业,情况也没有改善。“上回有个客人来吃饭,发现餐具里竟然有只苍蝇,直接走人了。”该老板说。 餐馆老板拿出几套餐具,外包装上都有好几个大窟窿,保质期标注为7天,却无生产日期。实际上,消毒餐具的保质期应为5天。 暗访组成员又来到江头一家餐厅,发现该餐厅在用的消毒餐具生产日期为2014年8月3日,已是近一个月之前生产的,餐具的外包装也有好几个破洞。 餐具清洗池 一天才换 一次水 记者暗访 华侨大学材料学院副教授李四中表示,消毒餐具应该在一个相对密闭的环境中包装,包装人员也应佩戴消毒手套和口罩。厦门的消毒餐具企业能否做到?暗访组成员以要订购餐具的餐馆老板身份,深入走访了厦门岛内3家消毒餐具企业,发现不少问题。 池水洗餐具,一天换一次 暗访组成员几经周折,找到一家名为“保尔康餐具消毒服务部”的企业。顺着一条小巷走进该厂,一股浓厚的酸臭味马上扑鼻而来,让暗访组成员忍不住多次干呕。 该厂位于一间100多平方米的民房的一楼,里面光线昏暗,地上布满已经腐烂的饭菜和污水。厂内有几台机器在运作,几名工人正忙于清洗和包装消毒餐具。 在厂门旁,一名男子正忙着将整盆脏餐具倒进一个水池内,池水的颜色已犹如泥水,该男子用一把刷子往水池内猛力搓了几下,在用其他水简单冲洗几下后,餐具就进入流水线。这池水用了多久?自称是该厂负责人的男子坦言:“一天换一次。” 在流水线末端,3名工人正忙碌着。一名男子将碟子、碗和杯子放在一起,一名女子往碟子里放汤匙,另外一名女子则直接拿着一块抹布擦碗里的水,擦完后就把布往旁边随便一放。这3个人都没有佩戴口罩和手套,没有任何防护措施,3个人边聊天边包装。 暗访组成员表示想看看这些餐具都是用什么物品来清洗。该负责人指着几个蓝色大桶说道:“就是这些,这些洗涤液都是有检测报告的。”暗访组成员仔细观察后发现,这些桶上没有任何产品说明,刺鼻的味道非常浓。在该厂暗访期间,由于味道刺鼻,暗访组成员甚至多次出现干呕。 该负责人告诉暗访组成员,卫生部门之前来抽检过,发现部分餐具不合格,“但该有的清洗步骤我们都有”。 餐具多缺角,杯子有水渍 9月1日,暗访组成员又来到位于岛内东部的一家餐具消毒服务部。一走进该服务部,一股刺鼻的味道扑面而来,地板上布满已腐烂变质的剩饭剩菜,工作人员将刚收回的餐具倒进一个水池内除渣,那池水的颜色肮脏不堪。 暗访组成员随机拿起几套已经包装好的消毒餐具,发现有的餐具存在诸多缺角,有些杯子里还有未干的水渍。“这种餐具本来就是循环使用,有缺角的餐具洗洗还是可以继续用。有水渍,应该是刚生产好就包装,没太注意。”一名工作人员对这些问题不以为意。 暗访组成员还看到,这些餐具的包装袋上写着,该餐具的保质期是5天,生产日期写的竟是2014年9月2日。对于生产日期标成滞后一天的情况,工作人员支支吾吾,回避暗访组成员的提问。 用手挠痒痒,然后摸餐具 8月30日、9月1日,暗访组成员两次来到位于岛内某工业区的一家餐具消毒服务部。四五名工人正在对刚收回来的餐具进行除渣,他们手上带着橡胶手套,但并未配带口罩。他们边洗边聊天,洗完后将这些餐具放进一个篮子内,然后送进流水线进行加工。 暗访组成员发现,餐具经过洗涤、消毒灯步骤后,3名工人直接用手拿餐具,将碟子、碗和杯子拼在一起分装,有工人用手挠了挠身上后,继续分装餐具。此外,分装也没有在一个密闭空间内完成。 自称是该厂负责人的男子看到暗访组成员,警惕地问道:“你们怎么找上门的?”在暗访组成员的追问下,他只说了一句话:“我们的餐具每套0.7元,只供应岛内。”对于生产环节的其他情况,他都不愿回答,随后便载货离去。 监管存在真空只能定期检查 部门说法 消毒餐具企业的主管部门是当地卫生局。不过,目前,消毒餐具企业申请到营业执照,配齐设备,就可以开始生产了。前期并不需要经过卫生部门的审批,也不需要卫生部门发放的餐饮服务许可证和相应的卫生许可证。也就是说,卫生部门在其设厂前期并无权监管。 对此,厦门市卫生局卫生监督所稽查科的工作人员称:“我们只是在后期对其进行卫生方面的监管,若发现流程上、卫生上存在不合理的地方,我们会做出相应指导或提出整改要求。” 目前对消毒餐具卫生问题的监管,法律上存在着真空状态。卫生部门只能通过定期的卫生巡查或者是市民举报,来掌握这些企业的信息,对其进行指导监督。市卫生局工作人员表示,“现在我们掌握的消毒餐具企业有30余家,会定期对其进行卫生检查,至少是一个季度一次,平常还会不定期抽检。” 被查出存在卫生问题的企业,卫生部门会开出指导性的意见书,或者是责令其进行整改。情节严重者,可根据《消毒管理办法》进行处罚。 但如何将监管工作提前?卫生部门表示,希望消毒餐具企业的审批流程可以改变,在向工商部门申请营业执照的同时,也需要报批卫生部门,由卫生部门进行前期审查。 餐具是否合格教您两看两摸 相关链接 消费者如何辨别消毒餐具是否合格呢?业内人士支招: 首先看商标。正规合格的消毒餐具,包装膜上会印有厂名、厂址、消毒日期、保质期、联系方式等内容。 其次看包装材料。包装餐具的塑料薄膜,应无色透明,且不能有异味。 接着打开餐具,看是否有油渍、水珠,摸摸是否表面光洁。 最后可以用手摸摸餐具表面,看是否粘手,使用高温消毒的餐具应该是干燥的,用手摸有发涩的感觉。 使用时,建议用热水烫一下。 |
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