暗访岛内消毒餐具供应企业 酸臭刺鼻味扑面而来

餐具清洗池 一天才换 一次水

记者暗访

华侨大学材料学院副教授李四中表示，消毒餐具应该在一个相对密闭的环境中包装，包装人员也应佩戴消毒手套和口罩。厦门的消毒餐具企业能否做到？暗访组成员以要订购餐具的餐馆老板身份，深入走访了厦门岛内3家消毒餐具企业，发现不少问题。

池水洗餐具，一天换一次

暗访组成员几经周折，找到一家名为“保尔康餐具消毒服务部”的企业。顺着一条小巷走进该厂，一股浓厚的酸臭味马上扑鼻而来，让暗访组成员忍不住多次干呕。

该厂位于一间100多平方米的民房的一楼，里面光线昏暗，地上布满已经腐烂的饭菜和污水。厂内有几台机器在运作，几名工人正忙于清洗和包装消毒餐具。

在厂门旁，一名男子正忙着将整盆脏餐具倒进一个水池内，池水的颜色已犹如泥水，该男子用一把刷子往水池内猛力搓了几下，在用其他水简单冲洗几下后，餐具就进入流水线。这池水用了多久？自称是该厂负责人的男子坦言：“一天换一次。”

在流水线末端，3名工人正忙碌着。一名男子将碟子、碗和杯子放在一起，一名女子往碟子里放汤匙，另外一名女子则直接拿着一块抹布擦碗里的水，擦完后就把布往旁边随便一放。这3个人都没有佩戴口罩和手套，没有任何防护措施，3个人边聊天边包装。

暗访组成员表示想看看这些餐具都是用什么物品来清洗。该负责人指着几个蓝色大桶说道：“就是这些，这些洗涤液都是有检测报告的。”暗访组成员仔细观察后发现，这些桶上没有任何产品说明，刺鼻的味道非常浓。在该厂暗访期间，由于味道刺鼻，暗访组成员甚至多次出现干呕。

该负责人告诉暗访组成员，卫生部门之前来抽检过，发现部分餐具不合格，“但该有的清洗步骤我们都有”。

餐具多缺角，杯子有水渍

9月1日，暗访组成员又来到位于岛内东部的一家餐具消毒服务部。一走进该服务部，一股刺鼻的味道扑面而来，地板上布满已腐烂变质的剩饭剩菜，工作人员将刚收回的餐具倒进一个水池内除渣，那池水的颜色肮脏不堪。

暗访组成员随机拿起几套已经包装好的消毒餐具，发现有的餐具存在诸多缺角，有些杯子里还有未干的水渍。“这种餐具本来就是循环使用，有缺角的餐具洗洗还是可以继续用。有水渍，应该是刚生产好就包装，没太注意。”一名工作人员对这些问题不以为意。

暗访组成员还看到，这些餐具的包装袋上写着，该餐具的保质期是5天，生产日期写的竟是2014年9月2日。对于生产日期标成滞后一天的情况，工作人员支支吾吾，回避暗访组成员的提问。

用手挠痒痒，然后摸餐具

8月30日、9月1日，暗访组成员两次来到位于岛内某工业区的一家餐具消毒服务部。四五名工人正在对刚收回来的餐具进行除渣，他们手上带着橡胶手套，但并未配带口罩。他们边洗边聊天，洗完后将这些餐具放进一个篮子内，然后送进流水线进行加工。

暗访组成员发现，餐具经过洗涤、消毒灯步骤后，3名工人直接用手拿餐具，将碟子、碗和杯子拼在一起分装，有工人用手挠了挠身上后，继续分装餐具。此外，分装也没有在一个密闭空间内完成。

自称是该厂负责人的男子看到暗访组成员，警惕地问道：“你们怎么找上门的？”在暗访组成员的追问下，他只说了一句话：“我们的餐具每套0.7元，只供应岛内。”对于生产环节的其他情况，他都不愿回答，随后便载货离去。